世界第一硬的食物，硬如堅木，刀砍不斷，要用刨子削成木屑才能吃

說到很硬的食物，大概能想到的有法棍、壓縮餅乾等物，它們是公認的耐嚼堅硬的食物。但是對於吉尼斯記錄中世界第一硬的食物，它們就不夠看了。這種號稱最硬的食物其實是一種魚乾，它是由一種金槍魚做成的魚乾，經過多種複雜的步驟之後，變得比木頭還硬，用菜刀根本砍不斷。處理這種食物要用木工用的那種刨子，削成「木屑」之後才能食用。這種食物其實很多人都吃過，只是很多人並不知道。

大家在吃章魚小丸子的時候，上面灑的一層柴魚片，其實就是這種魚乾的肉。這種魚乾名字叫做「鰹魚節」，它是用鰹魚的魚肉做成的。鰹魚屬於金槍魚的一種，產量高，價格便宜，我國的南海、東海海域都有出產，同時在日本的海域也有大量的魚群。最早用鰹魚製作魚乾就是日本人發明的，在江戶時代，有個漁民為了不讓過多的鰹魚腐化變質，便想出了一個辦法，那就是把它製作成超級堅硬的魚乾。

這種魚乾的做法和我國魚乾的做法完全不同，我國漁民做魚乾通常是兩個步驟，用鹽腌制，然後晒乾。而日本的做法複雜得多，首先是把魚片成長條，然後煮熟拔刺去皮，再用木頭燃燒了煙熏，熏乾魚上的水分，這個過程走完了之後，鰹魚節還是只是個半成品，後續的步驟才是真正的精華部分。熏完之後把半成品放到潮濕的地方讓它長滿黴菌，再去太陽底下晒乾，然後削掉黴菌。重複這個步驟3-5次，鰹魚節就做好了。

如此複雜步驟做出來魚乾，可想而知有多堅硬了，每一次的加工過程，都讓鰹魚水分更少，製作完成後，魚乾就像一截枯木頭一樣，又輕又硬。這種魚乾也因此只能用特製的刨子來削，就好像我國木工用的刨木頭的刨子一樣，刨出來的魚肉就像木屑一樣，一般是用來煮湯，也可以直接放在食物上麵食用。雖然它非常堅硬，但是它的味道也是無與倫比的，日本人的各種美食都離不開它，比如拉麵中的高湯、壽司、火鍋湯底都有美味的鰹魚節。

我國的鰹魚產量也很高，但是加工方法沒有日本人這麼精細，目前漁民捕撈的鰹魚大部分都是做成罐頭或者出口到日本了。

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