秋天要多吃這個肉，比雞肉便宜，比羊肉滋補，燉一鍋不夠吃！

季節轉換的時候，氣候多變，人體抵抗差，很容易生病。這時候就要進行滋補調理了。說到滋補很多人會想到雞肉和羊肉，但這兩種食物偏熱，吃了容易上火，還有一種肉品比雞肉便宜，比羊肉滋補，燉一鍋不夠吃！

鴨肉細膩，口感筋道，具有養胃補腎的滋補功效，價格比雞肉便宜，好吃不上火。最出名的做法就是啤酒鴨了，啤酒的清香，會讓鴨肉更鮮香。

【啤酒鴨】做法：

準備食材：新鮮鴨肉、蔥姜蒜、八角、桂皮、老抽、食鹽等調料，備好

1.先將鴨肉清洗乾淨，切成塊，涼水入鍋，焯水3分鐘，撈出用清水沖洗乾淨，瀝水備用

2.熱鍋熱油把鴨肉煸炒至肉色微黃，再加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮等，翻炒出香。

3.再放入老抽上色、再倒入一瓶啤酒，淹沒食材即可，再放入幾顆冰糖，大火煮開，再用小火燉30分鐘左右.

4.放少許食鹽，大火收汁。濃稠的醬汁裹滿鴨肉，撒上香菜即可出鍋。

一道色香味俱全的啤酒鴨就做好了，肉質鮮嫩，美味爽口，燉一鍋都不夠家人吃。你平時怎麼燉鴨肉？歡迎分享留言。

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