90後網紅茶，一杯敬青春 一杯敬脂肪
若說近年美食界風頭
最大的恐怕非「網紅茶」莫屬。
比如上月北京新開的「鹿角巷」
便作為最具辨識度的肥宅快樂水
而風靡各大網路。
「鹿角巷」前的排隊之風，
更是與當年「喜茶」不相上下。
當然，這對身經百戰的社交達人們而言，早就習以為常。一杯茶飲售價不過2、30元，卻讓人們不惜花上數小時排隊。黃牛黨們更是一轉手，輕輕鬆鬆穩賺一倍的價格。
瘋狂長隊的喧囂背後，到底藏著怎樣的魔力？
我們為什麼會一而再、再而三的為這杯茶飲買單？
話說2017年是中式新茶飲崛起元年，從這年開始第一次發現茶飲的價值遠不止錢那麼簡單。而更讓人驚喜的是，素來以快節奏著稱的北上廣人民，第一次「有時間」去等候一杯茶飲。
「喝茶五分鐘，排隊兩小時」、「數百人排隊只為一杯茶」、「黃牛加了一倍的錢，照樣有人買單」。
一杯茶飲而已，卻讓這麼多人為之瘋狂！看似很荒謬，事實證明並非新鮮事兒。從蘋果手機發售，到H&M跨界產品推出......為一樣爆款而排隊數小時，其實早已成為大家約定俗成的規矩。
與其說排隊是毫無意義的時間消耗，倒不如說是大家自發的朝聖式消費。套用一句當下時髦的詞兒就是「消費升級」，當基本需求不足以滿足我們時，擁有更多附加價值的產品自然成為人們追捧的熱品。
曾經的茶飲行業，靠一包奶茶粉便撐起一個門面，今天哪怕最low的茶飲店也要有新鮮水果和現泡茶水。原料升級之後，排隊等待成為茶飲最直觀的附加價值，這「得來不易」的美食自然更讓消費者倍感殊榮。
現在，茶飲消費主力軍多為90後年輕人，「得年輕者得天下」這句話用在奶茶界再合適不過。美團點評的大數據顯示，「茶飲消費群體呈現年輕化」。
對生活在網路社交里的年輕人來說，茶飲除了美味可口，可能更大的意義還在於一杯奶茶所附加的社交體驗功能。2013年，牛津詞典里出現了一個網路時代才有的新詞「Fear of Missing Out」（害怕錯過）。
當我們在網路社會打造個人形象時，不免會產生對被認可、被接納、被讚許的渴望，和對被排斥、被忽視、被遺忘的厭惡。而這便是「害怕錯過」的表現。
德勤和市場研究機構GlobalWebIndex的數據顯示，「全球互聯網使用時長的每3分鐘里，就有1分鐘被用在了社交媒體和即時通訊上，網民平均每日活躍時長超2小時。」（16-24歲用戶達2小時40分）
社交媒體使用時長、總體時間佔比。
圖片來源：全媒派
為了在社交媒體上尋找存在感，我們去看時下最熱門的電視劇，去玩並不喜歡的遊戲。花費時間成本去製造一杯網紅茶出現在「朋友圈」，自然為有此焦慮感的年輕人找到了更（易）劃（實）算（現）的方式。
2015年至2018年喜茶、鹿角巷、一點點搜索指趨勢。
圖片來源：百度指數
想像茶飲店前排隊的長龍里，刷著朋友圈、玩著自拍，漫長等待讓他們得到「一茶難求」後，還能第一時間在社交網路上「炫耀」戰利品，引來無數點評贊的滿足感，又有誰會覺得這在浪費時間呢？
於是，每個人都在為喝上一杯爆款新茶飲而沾沾自喜，更為擁有一杯「爆款茶」而自豪。當這樣的信息在社交網路上越來越多時，人們的「存在焦慮」便越來越嚴重，也更想去「拔草」曬圈。說到底，排隊買網紅茶既是一種社交方式改變的體現，同時也是消費升級的必然。
任何領域都不會拒絕「爆款」，茶飲行業也不例外。這兩年，從喜茶、奈雪的茶，到時下新興的juice mummy、答案茶、澳門皇茶、樂樂茶、鹿角巷，不同類型的茶飲品牌你方唱罷我登場，似乎這場來自網民的狂歡，誰都不想錯過。
而圍繞「網紅茶」自然也出現了種種不同的聲音，畢竟「網紅」來的快，去的也快，誰也不想成為被拋棄的那一個。
如何延續茶飲的熱潮，這些「最了解」茶飲的人，他們有話說：
Q：你眼中的「網紅茶」是什麼？
A：喜茶定位並非「網紅」，而是新式茶飲。我們希望塑造出全新風格的茶文化，將酷、靈感、設計賦予產品。
Q：你怎麼看待「網紅茶」現象？
A：「網紅茶」在我看來是貶義詞，它錯把現象當本質。喜茶被喜愛，在於堅持真材實料，持續不斷推出新產品，這也是品牌保持活力根本。
Q：你對新式茶飲市場現狀和前景怎麼看？
A：過去一年這個市場呈現出野蠻成長、快速開店，包括山寨和模仿的出現。但我認為茶飲會經歷整合過程，並實現優勝劣汰。
Q：你眼中的「網紅茶」是什麼？
A：我認為「網紅茶」指的是現在火爆、偏飲料化的茶品牌。中國茶需要有多元化的呈現，而「網紅茶」就很好地帶動年輕人去接觸茶、喜歡茶，這對整個茶行業是好事。
Q：你對新式茶飲市場現狀和前景怎麼看？
A：中式新茶飲目前正處於起步階段，茶是中國重要的文化符號，相信在未來，不僅中國年輕人會越來越多地接觸茶，它還將伴隨中國文化復興輸出到世界，就像星巴克咖啡，中國茶也有這樣的機遇。
Q：你眼中的「網紅茶」是什麼？
A：在我看來「網紅茶」並非排隊和飢餓營銷，也不是「徒有其表」。「網紅茶」強調的是消費體驗，突出差異化、個性化；同時潛移默化地改變人們消費習慣。如果說奈雪是「網紅茶」，那它應該被記住的是品牌文化。
Q：您如何看待「網紅茶」？
A：「網紅茶」代表品牌影響力，它應引導市場往好的方向走。好茶葉上萬一斤，但在以前茶飲行業，30塊錢一斤的碎茶，竟已屬上乘，所以我們想改變這種狀態。因此我們到優質茶葉產區洽談，並用品質高的名優茶、新鮮果蔬，改變消費者對茶飲的認識。
Q：你對網紅茶飲市場現狀和前景怎麼看？
A：現在茶飲同質化越來越明顯。奈雪作為新式茶飲品牌的代表，自然面臨很多挑戰。奈雪消費主體是年輕人，而年輕人的喜好變化太快，對團隊的研發創新要求就高，因此產品更新速度要跟上市場變化。「網紅茶」應向「常紅茶」邁進，品牌才能更具有生命力。
Q：你眼中的「網紅茶」是什麼？
A:在網紅文化盛行的年代，我們叫超級火的茶飲為「網紅茶」。現如今不少品牌被冠以「網紅」屬性，茶飲也不例外，網紅茶屬於茶飲界里的風向標，更是茶飲屆的「papi醬」。網紅的興起代表一種新興消費現象！
Q：和傳統茶相比，澳門皇茶優勢是？
A:傳統茶飲時代已被如今新鮮健康的原料所替代，現代茶飲的多樣化，及「純正」的口味擺脫了靠調味生存的時代。澳門皇茶遵循澳門嚴格的食品標準，以新鮮食材製作。
Q：對網紅茶飲市場現狀和前景怎麼看？
A：新茶飲行業屬於食品快消領域，中國有巨大的消費市場，目前市場上的茶飲品牌還不足以讓市場飽和，未來新式茶飲潛在市場廣闊。
Q：你怎麼看待目前「網紅茶」現象？
A：我想大概每個茶飲品牌都希望自己成為「網紅茶」，因為在為品牌引入流量群體時，提升了知名度，但近段時間出現一些火的快，死的也快的品牌，「網紅茶」的定義變得褒貶不一。
Q：愛喝茶飲又怕胖，怎樣選擇好喝又低熱量的茶飲呢？
A：可以選擇以原茶為主的飲品，盡量杜絕傳統珍珠奶茶，選擇一些鮮奶鮮茶或者蔗糖類飲品就不會有高熱量的問題，實在找不到的話就選「本宮的茶」好了。
最後一句，無論對商家還是消費者，誰又能預測明年的「網紅」會是誰？好的產品才會不負爆款頭銜，才能值得我們「跟風」。
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編輯 · 孫東嶽
插畫·小猴耳朵、NiNi
新媒體編輯·Vivi
設計 · 程翔
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