為什麼你沖泡的工夫茶總不如別人的有滋味，原因在於這些細節

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喜歡工夫茶的朋友，對於潮汕地區的工夫茶肯定印象深刻。作為當地民眾喜聞樂見、非常流行的一種生活方式。學會沖泡潮汕工夫茶，也成了外鄉人理解潮汕文化的一扇很好的窗口。

但是，問題在於，同樣是沖泡工夫茶，為什麼本地人沖泡起來似乎比外地人感覺更有味道呢？是不是有哪些需要特別講究的地方呢？我們如何才能喝上一杯兼具顏值與內質於一身，令人過喉難忘的潮汕工夫茶呢？

的確如此，沖泡工夫茶，最講究的就是如何沖泡出茶葉的色、香、味。每個人功力水平的差別就在於一些細節的把控度上。因此，以下這兩大事項，需要特別注意。

1、注意茶具及水質選擇。

標準的潮汕工夫茶具十分精巧，茶壺一般也只有拳頭那麼大。麻雀雖小，但功能強大。

以往，一泡烏龍茶得以在如此精巧的茶壺中展現它的魅力。但，事實上，如果是用來沖泡單從茶，還是換成蓋杯，比較合適。因為單從條索比較粗大。

工欲善其事，必先利其器。開喝前，應該根據茶葉選擇正確的茶具。

有人說，還應注意水質的選擇。水質的重要性不言而喻，但現實生活中，尤其是生活在都市裡的人們，選用純凈水也就可以了。

2.注意沖泡手法及出湯時間。

沖泡前，最好使用沸水進行茶具的淋洗，一則洗去浮沉與雜氣，二則利於茶葉入宮後的「暖身」，為提香做準備。

正式沖泡，最好使用「高沖低斟」的泡茶手法。

即將水壺提高，讓沸水沿著壺沿呈一定角度注水，開始力度稍微大一些，但不能太急促，讓茶葉上下翻滾旋轉，達到「雨露均沾」效果，也利於茶湯均勻浸出。斟茶時，要將茶壺提起，此刻是相反，宜低不宜高，避免因為太高使茶香飄散，同時也美觀。

另外，出湯時間的把握也很關鍵。其實，出湯時間與浸泡時間是正聯繫的。正常情況下，烏龍茶的浸泡時間不會超過一分鐘，就應該儘快出湯，以免茶湯過濃，澀感增強。

通過長期沖泡實踐，學會注意這些細節，應該說能讓你的潮汕工夫茶沖泡起來更有滋味！

簡介 | 義芳君，國家級評茶員，原創茶文化自媒體人。微信公眾號：珍品義芳茶鋪（ ID：zpyftea）。喜歡就關注，有用就分享，轉載請務必保留出處！

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