順德人真的太會吃，咬一口心都酥化了！

身為乳製品重度愛好者，小果兒每星期喝的牛奶加起來至少有1.5L，不知道有沒有和我一樣的寶寶？每次喝到嘴裡就會感到非常滿足～

雖然偶爾也會用牛奶煮茶、泡麥片，但它還都是以液體的形態呈現誒！有沒有什麼辦法可以讓我拿著牛奶「吃」呢，想想應該也會更有趣吧？

那不就是著名的順德小吃：炸鮮奶嗎！外表金黃、內心潔白，外酥里嫩，再蘸上少許煉乳，真的不要太好吃了吧（廣東人怎麼這麼會吃）！

炸鮮奶

by 吾愛烘焙_

·主料·

純牛奶｜400g

玉米澱粉｜60g

細砂糖｜50g

·輔料·

雞蛋｜1個

低筋粉｜70g

水｜30g

泡打粉｜1g

麵包糠｜20g

·做法·

1.準備好所需食材。

2.取奶鍋，將牛奶、細砂糖40克和玉米澱粉攪拌均勻。

3.小火加熱不斷攪拌，變成糊狀後改中火煮至熟。

4.顏色變微微透明出鍋備用。

5.倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小時凝固。

6.取出倒扣在面板上。

7.切成大小均勻的長條；雞蛋打散，加低筋粉、泡打粉、細砂糖10g，攪拌成糊狀，然後用牛奶塊裹上面糊、麵包糠。

8.油鍋燒制160度後，下鍋炸至金黃。

9.出鍋擺上，即可開吃。外酥內軟的，超級美味～

豆粉做過

豆粉@リンsylr：

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