煮飯用冷水還是熱水？99％的人都做錯了！

你平常在家做飯么？

那麼做飯的時候

是加冷水好還是加熱水好？

其實炒菜做飯加什麼水也有講究，

今天就跟著我一起來漲姿勢吧！

煮飯加開水

用開水煮飯

可以縮短蒸煮時間

減少營養損失

煮飯的時間越長

維生素B1損失的越快

所以，開水煮出來的米飯營養更豐富！

蒸饅頭用冷水

蒸饅頭或包子用冷水

因為這樣有利於饅頭均勻受熱

並能彌補麵糰發酵不佳的缺點

蒸出的饅頭鬆軟可口

煮麵加涼水

煮乾麵條時

水熱之後就可以下鍋了

在煮的過程中

及時加涼水讓麵條均勻受熱

這樣容易煮透且湯清

如果是濕麵條

應該等鍋中水大開時再下鍋

煮時點兩次涼水即可

解凍用冷水

解凍要用冷水

否則凍肉、凍蝦等會失去鮮味

燉魚、骨湯、雞湯用冷水

清燉魚要用冷水

這樣魚湯才會沒有腥味

但必須一次放足水

如果中途加水

會減少原來的鮮味

煮雞湯時應用涼水

並逐漸加溫

煮沸後用文火慢燉

如發現水太少

千萬不能中途加冷水

否則會影響營養和味道

水開後再放蒸魚

蒸魚或蒸肉時

待蒸鍋的水開了以後再上屜

這樣能使魚或肉

味道鮮美且有光澤

煮肉用什麼水

煮肉湯時

應先將水燒開再放肉

熱水煮出來的肉味道更為鮮美

煮牛肉用開水

能使肉保持大量營養成分

味道特別香

鮮肉煲湯

應等湯開後下肉

而用腌肉煲湯

應當冷水下料

炒肉絲加水更嫩

炒肉絲、肉塊加少許水翻炒

可以控制和彌補爆炒肉時水分損失

不僅可以防止糊鍋

而且還可以使肉更鮮嫩

熬豬油先加水

熬豬油時

先在鍋內放入少量水

再將切好的豬油放入

這樣熬出來的油

不僅顏色亮而且沒有雜質

炒蔬菜加開水

做菜湯時

應將水燒開再放菜

最好加入適量的澱粉

炒、煮蔬菜時加開水

不要加冷水

否則會使菜變老變硬

用開水煮新筍不僅容易熟，

而且鬆脆可口

如果想要保持筍脆的口感，

可以先用冰塊冰鎮一下

開水泡豆腐去腥味

豆腐下鍋前

在開水裡浸泡一刻鐘

可以去除豆腥味

雞蛋加水更香滑

蒸雞蛋羹時用溫開水攪

這樣蒸出來的蛋羹更加鮮嫩

煎雞蛋時

在蛋的周圍灑幾滴熱水

這樣煎出來的雞蛋

雖然表面凝固了

但是裡面還是溏心的

炒雞蛋時

按照一個蛋加一湯匙溫水攪勻的原則

炒出來的雞蛋很鮮嫩

而且蛋量多！鬆軟可口！

煮雞蛋時

先將蛋泡在冷水裡

再放進熱水裡煮

這樣蛋殼不會破裂

並且容易剝皮

怎麼樣？都學到了吧

趕緊告訴更多的小夥伴吧！

註：(本篇由小編進行網路整理，版權歸原作者所有，如有侵權，請聯繫本人，本人會第一時間刪除處理!)

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