煮紅豆湯時，什麼時候「放糖」最好？很多人做錯，難怪紅豆煮不爛

雖然說紅豆湯就是由紅豆和白砂糖製作而成的，看起來製作步驟也並不是很複雜，但裡面可是有很多講究的，不少人都有在家嘗試燉煮過紅豆湯，但很少有人能夠把紅豆湯燉煮好的，今天小編就來說下，在燉煮紅豆湯過程中一個令人煩惱的問題，煮紅豆湯時，什麼時候「放糖」最好？很多人做錯，難怪紅豆煮不爛。

燉煮好的紅豆湯不僅好喝，裡面的功效也是非常多的，就比如說常喝紅豆湯能夠清熱解毒，健脾益胃，利尿消腫的作用，能夠給人們及時的補充營養，還能夠有利於身體毒素的排出，因為在家總是燉不出外麵店子裡面的味道，紅豆也沒有外面的軟爛，所以有很多人不願意在家自己燉，其實只要掌握正確的方法，燉煮起來還是非常快速的，接下來咱們就一起來看看製作方法。

準備的食材：一碗紅豆，半碗白砂糖，兩碗清水。

製作方法：

大家都知道紅豆是一種非常堅硬的穀物，所以要是想節省燉煮時間的話，那麼就要提前一天把紅豆浸泡起來，等到紅豆的表面慢慢變軟，裡面也吸收了一定的水量，再進行燉煮就會方便不少，想要喝到濃稠軟爛的紅豆湯，這一步是千萬不能忽視的哦！

接著第二天就把紅豆冷水下鍋進行燉煮，這個過程中一定要用大火將紅豆湯燒開，這樣慢慢紅豆湯的表面就會出現一層浮沫，記得發現這個現象的時候，要及時把裡面的浮沫撈出來，不然就會直接影響到紅豆湯的口感，接著再轉小火慢慢的燉煮，不用使用鍋鏟隨意的翻動裡面的紅豆，直接靜靜的等待就行，大概燉煮30分鐘，紅豆基本上已經煮的軟爛了，這個時候就可以加入適量的白砂糖進行調味。

所以煮紅豆湯時，到快出鍋的時候放糖最好，之前很多人想著為了讓紅豆湯更加入味，就會提前放入白砂糖，這樣導致紅豆再怎麼都煮不爛，這主要的原因是因為糖水的分子會減緩紅豆對水的吸收，要是沒有達到水溫和對水分的吸收速度，自然紅豆一時半會就煮不爛了，等到紅豆燉煮軟爛後再加入白砂糖進行調味，這樣煮出來的紅豆湯不僅口感好，營養成分也是非常豐富的。

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