這噴香的排骨，看著就饞！我也就吃了十幾、二十塊吧

一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩，而且除了含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨用小火燜熟後收湯汁，不需要添加複雜的調味料，但吃起來特香～不油不膩，口感豐富又細膩！喜歡吃排骨的朋友們記得點個贊哦！今天這些排骨我就先幫你們吃了吧～

吮指梅醬排骨

圖文 |咖啡。摩卡

肋排

500克

生薑

4片

料酒

3大勺

陳醋

3大勺

生抽

3大勺

老抽

半小勺

冰糖

兩小塊約30克

梅醬

1大勺

裝飾用白芝麻

少許

1. 排骨切小塊，洗凈後放入冷水鍋里，開火煮沸。

2. 漂去雜物，撈出瀝干。

3. 鍋內下少量油，薑片爆香。

4. 加入瀝乾的排骨，煎得表面變色，有些焦脆，噴上黃酒。

5. 陳醋、生抽、老抽混合在一個碗里。

6. 倒進鍋中，稍微翻炒一下讓排骨都裹上醬汁，加入冰糖。

7. 然後加水沒過排骨，蓋上鍋蓋，等沸騰後轉小火悶煮。

8. 悶煮一會開蓋，加入一大勺黃梅醬，翻炒一下，轉大火收汁，燒到醬汁濃稠，排骨色澤反光，關火。

9. 裝盤，撒芝麻。完成。

南瓜蒸排骨

圖文 |緣豆兒

排骨

230克

南瓜

250克

豆豉

10克

小蔥

2根

姜

1片

生抽

2湯匙

蚝油

半湯匙

澱粉

少許

胡椒粉

少許

油

適量

鹽

適量

1. 備好材料。

2. 排骨剁小塊，加鹽、生抽、胡椒粉拌勻。

3. 再加少許澱粉拌勻，切碎豆豉加入拌均勻腌制1小時。

4. 南瓜去籽去皮切塊，擺放盤裡。

5. 把腌制好的排骨放在南瓜上。

6. 把南瓜排骨放入蒸汽爐蒸30分鐘。

7. 蒸好後可以撒點蔥花就可以了。

香汁排骨

圖文 |沙婭琪琪

肋排

300克

大蒜

1瓣

生薑

1塊

生抽

適量

料酒

適量

鹽

適量

老抽

1勺

蚝油

1勺

番茄醬

1勺

白糖

1勺

1. 準備材料如圖。

2. 將排骨洗凈加入適量生抽、鹽、料酒拌勻腌制10分鐘；將大蒜和生薑切絲；取碗加入半碗清水、一勺老抽、一勺番茄醬、一勺蚝油、一勺白糖拌勻備用。

3. 熱鍋倒油燒至七成熱。

4. 放入排骨煎至兩面金黃。

5. 放入大蒜和生薑絲翻炒20秒。

6. 倒入調味汁煮開。

7. 煮開後蓋上鍋蓋小火煮至湯汁收干。

8. 關火，起鍋，裝盤。

9. 撒上白芝麻！

10. 香濃好吃的排骨！

紅燒排骨

圖文 |夢悅的小灶爐

豬肋排

600g

蔥

2顆

姜

4片

玉米油

30ml

老抽

1勺

生抽

1勺

醋

1勺

白糖

20g

鹽

2g

熟白芝麻

少許

1. 排骨斬小塊洗凈。鍋內燒開半鍋水將排骨倒入鍋中焯水。

2. 煮出血沫後撈出再用清水沖洗乾淨，瀝水備用。

3. 蔥洗凈切段，姜切片。

4. 鍋燒熱，倒入油爆香蔥姜。

5. 倒入排骨翻炒片刻。

6. 淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色。

7. 翻炒均勻後加入兩小碗清水燒開。

8. 調入白糖和鹽，大火燒開轉小火慢煮20分鐘左右。

9. 大火收汁，待湯汁濃稠，不停翻炒，使每一塊排骨都裹上汁。

10. 裝盤，撒上熟白芝麻和蔥花即可。

小竅門：

改小火後也需要不定時的開蓋檢查水量，防止燒焦。

黃花菜排骨湯

圖文 |愛生活的饞貓

黃花菜

1把

枸杞

1小把

紅棗

10顆

胡椒粉

3克

鹽

適量

薑片

4片

料酒

2勺

1. 準備好食材，排骨洗凈砍小段備用。

2. 紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍。

3. 排骨冷水下鍋煮沸5分鐘。

4. 撈出洗凈浮沫。

5. 再次把排骨放入鍋內，放入適量的清水，加入薑片，胡椒粉和料酒。

6. 把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內大火煮沸後轉小火慢熬40分鐘即可。

7. 調入鹽調味即可出鍋。

8. 成品。

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