高顏值高美味的家常菜四道,讓你吃的有滋有味
花菜炒木耳
材料:花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉。
做法:
1、木耳提前泡發兩小時,洗凈備用。
2、花菜洗凈汆水,備用。
3、熱鍋冷油,入花菜翻炒,稍變色後加入兩大勺生抽和少許水,大火燒開後轉小火慢燉。
4、著色均勻後入木耳大火翻炒。
5、加入鹽調味。
6、最後加入水澱粉,大火收汁
啤酒醬香雞翅
材料:雞翅10個、大蔥1節、姜1塊、啤酒1聽、干辣椒3根、八角3顆、花椒20粒、香葉3片、生抽3湯匙、、老抽1湯匙、、糖1茶匙、、芝麻隨意。
做法:
1.鍋中倒入清水煮開後,放入洗凈的雞翅,待水再次沸騰後,用勺子撇去浮沫,繼續煮2分鐘後撈出瀝干
2.大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角,花椒和香葉放入料包或調味盒中
3.鍋中倒入油,待油7成熱開始有點冒煙的時,放入雞翅,保持中火雙面煎黃後倒入啤酒,大蔥段,薑片和料包。調入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘
4.開蓋後加入糖,改成大火,將湯汁收干即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。
煎釀豆泡
材料:豆泡;豬肉餡;香菇;胡蘿蔔;蔥;姜;鹽;五香粉;生抽;雞精;香蔥;雞湯;蛋清;香油。
做法:
1.肉餡加鹽、生抽、雞精、五香粉、香油、調味,打入一個蛋清,順時針攪拌均勻;蔥姜和胡蘿蔔還有香菇用料理機處理成末;和調好味兒的肉餡混合。
2.將豆泡的頂部挖洞,把肉餡最大限度地填到豆泡中;鍋中放油,小火將豆泡上下兩個面煎至金黃色,先煎肉餡外露的頂部;倒入雞湯,小火將豆泡中的肉餡煨熟。
3.將豆泡盛出,把湯汁加少許蚝油、生抽、鹽調味,然後收濃湯汁;澆淋到豆泡上,撒小香蔥末即可。
魔芋燒鴨
材料:鴨肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡蘿蔔,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒
做法:
1.青蒜苗、泡辣椒、泡蘿蔔、泡姜分別切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯燙2分鐘,撈出瀝干。
2.鴨肉洗凈,斬成塊。
3.適量油燒熱,倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。
4.取砂煲,倒入適量油燒熱,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、蒜,調入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.加老抽、冰糖,翻炒均勻。
6.倒入啤酒沒過鴨肉,大火煮沸。
7.下入處理好的魔芋,蓋鍋蓋,轉至小火燜燒1小時。
8.待鴨肉軟透時調入鹽,大火收汁,撒入青蒜苗即可。
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