怎麼鑒別羊肉的真假？有3個「小錦囊」輕鬆就辨真假

羊肉是肉類食物裡面的一種，現在市面上出售的羊肉不一定都是真的。所以，大家在挑選的時候就應該使用正確的方式進行挑選，避免購買到假冒偽劣的產品。想要辨別羊肉真假方式方法非常多，可以看顏色或者看肥瘦相連接的地方，適當的吃一些羊肉可以讓身體獲取充足的營養。下面就給大家介紹一下怎麼鑒別羊肉真假，羊肉哪個部位適合燉湯。

怎麼鑒別羊肉的真假？

一、看顏色

購買羊肉的時候就可以看一下肉質的顏色，羊肉如果是新鮮的，那麼顏色是發紅而且鮮艷的。如果是用一些不新鮮的鴨肉製作出來的羊肉，那顏色看上去就發黃。如果是用豬肉充當羊肉，那麼顏色就呈現粉紅色，羊肉的顏色應該比牛肉的顏色略微淺一些。

二、看肥瘦相接的地方

很多不法商家為了把鴨肉充當成羊肉，就會把羊油澆在鴨肉上面，這樣鴨肉上就會有一股羊肉的味道，聞起來也會有一股膻味。然後，再把肉冷凍起來切成片狀，在吃的時候大家就可以觀察一下。如果是蒸的羊肉，那麼肥肉和瘦肉相連接的地方就會出現藕斷絲連的情況，不那麼容易斷開，造假的羊肉沒有辦法達到這樣的效果。

三、聞味道

大部分的人都吃過羊肉，沒吃過羊肉的人也應該是自己不想吃，不喜歡羊肉的膻味。其實，羊肉的膻味也是分辨羊肉的一個方法。如果是用鴨肉冒充的，腥味會比較大。如果購買的時候生的聞不出來，就可以切上一小塊肉，用打火機燒一下。燒完以後有明顯的羊肉味道，那麼就是正宗的。如果有鴨肉的腥味，那就是假冒偽劣產品，不要購買。

羊肉什麼部位適合燉湯？

羊身上的各個部位都有不同的吃法，想要燉湯喝就應該用羊大腿或者羊排骨來燉湯。羊肉的整體質地還是比較細嫩的，用羊排骨來煲湯，外面會有一層薄膜質地，非常鬆軟，燉湯以後味道也是非常鮮美的。其次，羊大腿也特別適合用來燉湯，羊大腿也就是腱子肉，硬度非常適中，吃起來又比較有嚼勁。除了可以燉湯，還可以鹵，醬，燒。想要爆炒的話，可以選擇羊裡脊，羊肩肉或者羊後臀，這些部位的質地非常吸引人們用來爆炒吃，味道不錯。

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