美的變頻靜音破壁機測評，榨汁研磨好幫手，佛系養生就靠它

天下 09-17

在廚房小家電的選擇上，關於榨汁機、破壁機、原汁機的購買問題總是困擾著大家，到底它們哪種更加實用呢？說到底這三個機器都是可以將蔬果變成液態，便於腸胃吸收，利於不方便消化的嬰幼兒或者老人的機器，功能上類似，但是又有不同。

榨汁機：利用高速旋轉的刀片將水果切碎成渣，然後通過離心力分離出果汁和殘渣，非常簡單粗暴。

原汁機：通過螺旋推進式擠壓、低速柔性提取的方式加工食物，原理有點類似使用石磨磨豆漿，然後再過濾掉殘渣。

破壁機：採用超高速電機，帶到不鏽鋼鋼刀，在杯體內對食物進行高速切割和粉碎，從而打破食材中的細胞壁，是集加熱和攪拌功能一體的機器。

破壁機和榨汁機都是通過高速旋轉從而取得液體，原汁機則是通過低速柔性提取的方式加工食品，而破壁機與榨汁機、原汁機還有一個最大不同點：細胞破壁，利用高轉速將植物細胞壁打破，這樣讓營養吸收達到了前所未有的高峰，這一原理適用於五谷以及蔬菜水果，也就是說不用高溫加熱，就可以吃到對人體很好吸收的「熟」的料理。

說到國產家電品牌，肯定很容易就想到「美的」這個牌子，美的在國產家電行業里是業界領頭羊，從研發到製作都是自家團隊，而且是針對國人的生活習慣來研發產品的，就像我家用的美的D5洗碗機，就是針對國人廚房立嵌兩用設計。

今天的主角不是洗碗機機而是他們家的破壁料理機：美的變頻靜音破壁機BL1523A，說到破壁機，可能會覺得是能打碎很堅硬的東西，實際上它是能夠打破食材中的細胞壁，增加營養吸收度。美的變頻靜音破壁機除了打各種豆類做豆漿外，還有打果汁、磨粉、攪拌肉餡、製作米糊、果醬等更多實用功能，同時它還帶有養生檔位，可以滿足爸媽老人的養生需求，做個養生湯或者來個葯膳粥等。

美的變頻靜音破壁機的包裝很大，主要是包裝內部做了比較好的運轉防護，防止運輸出現的磕碰，打開包裝箱就可以看見包裝盒上介紹的配件清單。

實用型配件：防溢出杯蓋、帶刻度的量杯、加厚堅固的底座、1750ml攪拌杯和1500ml食物處理杯、清洗輔助工具等。可以說從用到清潔的工具都準備好了，附帶的食譜也能讓不懂如何搭配做料理的人快速上手，可以說非常貼心。

它的底座非常厚重，功能按鍵採用觸摸式，7個功能從左至右分別是：口感、清洗、預約、啟動/停止、自定義、快速豆漿、功能。功能模式分別有8個：雜糧糊、濃豆漿、葯膳粥、濃湯、保溫、奶昔、果蔬汁、五穀粉，除了常見的模式外最實用的就數保溫，很多破壁機並沒有考慮到，美的這款就能保溫，特別是老人小孩喝，這樣不僅暖胃還可以讓料理更好吃。1750ml大容量的攪拌杯，使用的是高硼硅玻璃材質，健康安全性比塑料材質的要好，不用擔心含雙酚A，寶寶使用很安全。攪拌杯的刀片使用的德國精鋼8葉破壁刀，鈍刀破壁、鋸齒刀撕裂纖維素，深度研磨破壁，讓口感細膩更易吸收，就算魚刺魚骨粉碎都無渣。

像上面的煮豆漿，以前使用攪拌機都很擔心在烹飪的時候溢出，美的在杯蓋設計上也是下足了功夫，做成了防濺漏杯蓋，在杯蓋的周圍是一圈防濺漏膠圈，可以防止溢出。

杯蓋的頂部做成了加料口設計，可以方便中途加料，同時它還帶了自動感應防溢環，如果食材一旦溢出，防溢環自動感應到就會啟動防溢程序。頂部的燜香閥可以起到類似高壓鍋安全閥的排氣作用，還帶有微壓作用，鎖住食材的香味，特別打出來的豆漿就更香醇。

打豆漿是最能體現破壁機優勢的，相比傳統的豆漿機打出來的豆漿都要更好喝，所以我就使用了幾種豆子做成了混合豆漿，相比純黃豆的豆漿營養價值更高。

除了打豆漿外，還推薦做奶昔，特別是現在的上班族在快節奏的生活中，都忽略了早餐，不吃的話對腸胃很不好不說，而且還容易胖，美的破壁機帶有奶昔功能，在攪拌杯加入牛奶和水果，就可以在2分鐘內變成一杯細滑奶昔。

在攪拌杯中加入適量的純牛奶，不加糖，利用水果的天然甜度來提升奶昔的甜度，放入喜歡的水果：像提子、獼猴桃、香蕉等即可。

奶昔講究的是細滑口感，平時的攪拌機都無法做出破壁機打出的奶昔口感，打的時間短了，口感不好，打的時間長了水果又氧化了，而美的破壁機做出來的奶昔恰到好處，口感延綿細滑，非常nice！

這款破壁機還配備了食物處理杯，最大可以切絲切片約1500ml，絞肉約1000ml。可以用來切絲、切片、絞肉等，一機多用。如果不懂刀工的話利用它切出來的絲和片大小均勻，做餃子最麻煩的就是絞肉了，以前都是手動絞肉，吃一頓餃子手都要累大半天的，雖然現在菜市場也有絞肉加工，但是絞出來的肉都比較粗，做出來的餃子餡肉渣渣不好吃，有了食物處理杯在家就可以自己絞肉，肉餡粗細自己控制。