炒豬肉先放鹽還是醬油？這一步弄錯了，肉又老又柴還不入味

炒豬肉先放鹽還是醬油？這一步弄錯了，肉又老又柴還不入味

豬肉應該是我們中國老百姓吃的最多的一種肉，在我們的餐桌上雖然也會出現牛肉羊肉，但是畢竟頻率比較少。豬肉才是我們日常生活中最經常吃的一種肉，當然有些少數民族是有著宗教信仰的，有一些例外。

在我們老百姓的餐桌上，豬肉一般是會選擇炒著吃，不管是辣子肉，還是豬肉炒一些青菜，比如說豬肉炒芹菜豬肉炒蒜黃等等都是不錯的選擇。但是你真的會炒豬肉嗎？為什麼你炒出來的豬肉比起飯店裡的味道要差那麼多呢？今天小編教給大家怎麼炒豬肉才好吃？

鍋里加油，燒熱之後放入一些蔥姜，然後加入切好的豬肉。等到豬肉炒熟，（做不同的菜，豬肉須需要炒到不同的程度，這需要看你做什麼菜品了。）這個時候，我們需要加什麼調料呢？有的朋友說先放鹽，有的朋友說先放醬油，那麼哪一種才對呢？

如果先放鹽的話，炒出來的豬肉會發散而且口感特別的干，吃起來有種嚼蠟的感覺。而且現在我們所吃的食用鹽都是加碘的。碘遇熱就會揮發，所以無論做什麼菜品，只有快出鍋的時候才可以放鹽。放早了鹽會影響到菜的口感以及人體對碘的吸收。

既然不是先放鹽，那麼肯定是放醬油了。其實放醬油也不對，如果你先放醬油，就會把豬肉原本的色澤吸收掉，這樣炒出來的菜就不美觀。咱們中國老百姓的飲食講究一個色香味俱全，色也是非常關鍵的一項，色不好，食慾就不好，那麼吵豬肉時，到底是先放醬油呢還是先放鹽呢？

正確的炒豬肉的方法是什麼呢？炒豬肉之前先把豬肉用醬油腌一下，時間在十幾分鐘左右，這樣炒出來的豬肉色澤亮麗而且口感純正。如果這一步弄錯了，肉會又老又柴還不入味，大家知道怎麼炒豬肉了嗎？