鮮葡萄和葡萄乾，哪種更有營養？教你挑選優質葡萄乾的3個技巧

葡萄乾作為一種酸酸甜甜的零食，受到了很多人的青睞，不過很多人會有這樣的疑問：葡萄乾都風乾成那樣了，還能有多少營養？

確實，葡萄乾的維生素是基本損失掉了，但是葡萄的很多好處卻依然保留在果乾里，並且還會有一些大家沒有想到的優勢。

下面，爆炸營養課堂的營養師，就跟大家好好說一說。

吃葡萄乾的好處1：可以把果皮的纖維滿滿的吃進去

吃葡萄的時候，我們都需要吐皮，不然就會難以下咽。但是果皮可是水果中膳食纖維含量最高的地方，當葡萄變成葡萄乾後，膳食纖維是可以不受影響的完整保留下來的，所以食用葡萄乾，膳食纖維就一點也沒浪費。

吃葡萄乾的好處2：把所有的礦物質成分濃縮了

雖然說過維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質卻都還在，而且還會因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。

所以許多水果乾都是礦物質的好來源，葡萄乾中的鉀和鐵含量都非常高，連白糖和紅糖都比不上。

吃葡萄乾的好處3：沒有傷害消化道的風險

新鮮的葡萄中含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。對於消化不良的人來說，它們對消化道黏膜的破壞很兇猛。但是變成葡萄乾的話，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對消化道的刺激也會大大減小。

吃葡萄乾的好處4：完整的保留了抗氧化成分

對藍色、紫黑色、紅色的水果來說，花青素類抗氧化物質是非常豐富的，並且會在干制後濃縮。所以在抗氧化方面，選擇吃葡萄乾的話，保健效果會更好。

另外，大家在吃葡萄乾的時候經常會遇到一個問題，那就是：到底要不要清洗它呢？

這就需要大家分情況對待了，如果你是買了散裝的，最好還是吃前清洗一下，因為葡萄乾上面可能會附著很多的灰塵，非常的臟。

但是如果在正規的廠家購買的包裝產品，就不需要清洗了，因為包裝食品有嚴格的衛生要求，封裝之前也經過了專業清洗，大家拿出來直接吃就好了。

最後，再教教大家如何挑選葡萄乾:

首先，看葡萄乾的顏色，無論是什麼品種的葡萄乾，顏色都不宜太過艷麗，純天然的葡萄乾，有些色差是很正常的。

其次要看葡萄乾的個頭，大的不一定就好，買葡萄乾挑選個頭均勻，沒有雜質的，品質就差不了。

最後可以試試葡萄乾的手感，散稱的葡萄乾，用手捏一捏葡萄乾，假如是有韌性的，說明葡萄乾比較好。

如果是包裝好的葡萄乾，就只能靠肉眼觀察了，假如看到葡萄乾粘連在一起，有腐爛，蟲蛀的話，就不要再購買了。

各位朋友，你喜歡吃葡萄乾嗎？你還知道吃葡萄乾有哪些好處呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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