「黏液」食物更養人！吃這5種，養胃、抗衰、提高免疫力

很多人吃秋葵、銀耳等食物時，會有種黏黏糊糊的感覺。其實這些食物黏液是很好的營養精華，這5種食物你可千萬別錯過：

1、 秋葵：護胃降脂

說到「黏」，很多人想到的第一種食物是秋葵。確實，秋葵獨特的「粘乎乎」的口感讓人又愛又恨。

黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收，還有降脂通便的作用。除此之外，秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營養物質。

建議在烹飪時秋葵最好不要切片，盡量保證其完整性，這樣可以儘可能地保存秋葵中的營養物質，特別是裡面的籽和黏液。

推薦食譜：白煮秋葵

材料：秋葵、生抽

做法：把秋葵的根部處理掉；鍋里水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；淋上生抽即可食用。

2、山藥：健脾和胃

切開山藥，能拉出黏黏的細絲，這正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋潤胃黏膜，起到保護作用。

山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和多種維生素等營養物質，還含有多量纖維素以及膽鹼等成分，具有提高免疫，抗衰防老，降低血糖，健脾和胃，止咳祛痰等作用。

山藥不要過度清洗，盡量保留黏液物質。山藥盡量涼拌、清蒸、水煮，少採取油燉、炒的烹調方法，避免煎、炸、烤等高油的烹調方法。

推薦食譜：山藥紅棗粥

材料：鮮山藥100克，紅棗50克，大米100克

做法：先將米與紅棗加水如常法煮粥，米將熟時放入山藥，煮至湯稠後即可食用，宜根據口味酌量加糖。

3、銀耳：清熱潤膚

銀耳性味甘、淡、平,含有蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分。具有清肺熱、益脾胃、滋潤肌膚的功效。適用於肺熱咳嗽、皮膚乾裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等症。

銀耳含有一種類似於阿拉伯樹膠的成分，有滋養皮膚角質層的作用，經常服食銀耳，可使皮下組織豐滿，令皮膚細膩具有彈性，是護膚、潤膚、美容之佳品。

推薦食譜：枸杞銀耳湯

材料：枸杞子15克，銀耳10 克，冰糖20克

做法： 銀耳發透，撕成瓣狀；枸杞子去果梗，洗凈；冰糖打碎成屑。將銀耳放入鍋內，加水適量，煮熟，加入冰糖屑、枸杞子，煮沸即成。

4、木耳：潤腸通便

木耳滋味鮮美、營養豐富，被譽為「素中之葷」和「素中之王」，具有很多食療功效，常吃益處多多。

黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收，適合消化能力弱或需要潤腸通便的老年人食用。

推薦食譜：金針菜炒木耳

材料：黑木耳、金針菜各50克

做法：將黑木耳洗凈，去蒂，瀝干水;金針菜用水泡軟，去蒂，切成段。炒鍋上旺火，放植物油燒熱，下黑木耳、金針菜炒片刻，放鮮湯、精鹽燒入味，出鍋裝盤即可。

5、 香菇：健胃益氣

香菇色香味美，營養豐富，還具有非凡的治病強身的功用。中醫認為，香菇性味甘平，有健胃益氣，治風破血、化痰、澀小便等功效。

香菇中還含有一種核酸類物質，可抑制血清和肝臟中膽固醇的上升，並可防止動脈硬化、血管變脆及降低血壓，對防治心血管疾病有顯著的作用。

推薦食譜：香菇雞蓉粥

材料：雞脯肉一塊，大米、糯米、香菇、姜、香蔥、胡蘿蔔

做法：用大米糯米熬粥，將雞脯肉洗凈後剁成蓉，倒入植物油、鹽、清水調勻。粥熬30分鐘左右加入香菇粒、胡蘿蔔粒、薑絲。熬到米開花，加入腌好的雞蓉，起鍋前放入香蔥碎。

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