老廚娘告訴我：燉雞湯別光焯水，多加這一步，沒有任何騷味

現在晝夜溫差開始逐漸加大，早上和晚上都會出現口乾舌燥，這正是因為空氣中的溫度降低的原因所導致，也同樣意味著秋天到了，大家要適量喝一點養身體的湯，要是說起燉湯，想必最有營養就是雞湯了，不僅能滋陰潤肺，還能補血益氣，並且多喝雞湯還能有效促進孩子的生長發育。

想必有不少人在燉雞湯是，都只會傻傻的焯水，總是覺得焯水過後的雞肉就沒有騷味，其實焯水之後的雞肉還是有大量的騷味，並且焯水過後的雞肉吃起來也會很柴，甚至有時候做法的雞湯就會很油膩。有一次我和老廚娘聊天時就問她：怎麼才能做出不騷不柴的雞湯呢？老廚娘告訴我：燉雞湯別光焯水，多加這一步，沒有任何騷味！

在做雞湯時，焯水這一步固然重要，也能有效去除一點雞肉本身的騷味，但是在燉雞湯是，雞肉焯水時一定要冷水下鍋才行，這樣不僅能有效保證雞肉本身中的營養成分不會流失，並且雞肉也不會因為迅速預熱出現里外受熱不均勻，因此會導致雞肉燉湯後口感變柴。

老廚娘告訴我：燉雞湯別光焯水，多加這一步，沒有任何騷味，大家一定要在雞肉放進鍋中時，加入足夠的水分，並且在燒開過程中不要打開蓋子，正確的方法應該在水燒開3-6分鐘後，轉小火加蓋慢慢燉，這樣煮出的雞湯才會鮮嫩，沒有任何騷味。

所以在燉雞湯時，千萬不要忽略這一步，有不少人都忽略這一步，所以燉出的雞肉才會不鮮嫩，而且還有非常嚴重的騷味。另外在燉雞湯之前，雞肉進行焯水也很重要，一定要注意是冷鍋下鍋焯水，這樣做出的雞肉才會又美味又有營養，也不減少一部分騷味。

老廚娘告訴我：燉雞湯別光焯水，多加這一步，沒有任何騷味！你們大家學會了嗎？如果大家還有更好的方法，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，謝謝大家的支持和鼓勵。

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