糖醋排骨，先放糖還是先放醋？廚師說漏嘴：很多人做錯，難怪不香

排骨是中國非常常見的一款家常菜，並且排骨還能做出各種各樣的美食，比如燉湯、紅燒、清炒之外，還有一種做法深受廣大網友的喜愛，也就是小編今天要說的糖醋排骨，口味香脆酸甜，一直都深受江南一代吃貨們的歡迎。

但是同樣遇到一個問題，那就是糖醋排骨到底是先放糖還是先放醋呢？很多人的做法不一樣，因此做出的糖醋排骨有的不香。有一次我和廚師聊天時就問他：糖醋排骨到底是先放糖還是先放醋呢？廚師說漏嘴：很多人做錯，難怪不香，今天小編就把糖醋排骨的正確做法分享給大家。

首先準備好食材：排骨、香葉、八角、熟芝麻、老抽、白糖、大蔥、食鹽、白醋、生薑。製作方法：首先要把買老的排骨切成小段，然後在將切好的排骨放在清水中清洗乾淨，接著在把清洗乾淨的排骨放在鍋中進行焯水。不要用熱水進行焯水，這種方法是錯誤的，會嚴重影響口感。

在把焯水過後的排骨撈出瀝干水分，再往鍋中加入適量的食用油，要等到鍋中的油溫達到8成熱之後在放入排骨油炸，大約炸2分鐘左右就可以撈出瀝干油，之後在把香葉、八角、生薑、蔥段放在鍋中炒香，最後在將排骨放進鍋中進行翻炒。

在翻炒的過程中加入適量的老抽和食鹽調味，之後再往鍋中加入適量的清水燉煮，等到排骨完全煮熟之後再放在油鍋中復炸，炸到排骨表面酥香在撈出瀝干油。下一步非常重要，先往鍋中加入適量的白醋，其次在計入適量的白糖熬成汁，最後在把排骨放在鍋中煨一會，轉到慢火收汁撒上香噴噴的芝麻就可以吃了。

所以正確的方法應該是先放醋在放糖，這樣能夠充分溶解白糖，如果先放糖酒會出現粘鍋，並且也達不到糖醋的效果，廚師說漏嘴：很多人做錯，難怪不香！除了醋和糖的先後順序之外，還要注意它們的比例：白糖1:2白醋，只有這樣做出的糖醋排骨才會好吃，才會很香。

糖醋排骨，先放糖還是先放醋？廚師說漏嘴：很多人做錯，難怪不香！你們學會了嗎？如果大家還有好的方法，歡迎大家在下方評論區進行留言互動，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，謝謝大家的支持和鼓勵。

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