蔬菜中的抗癌大王！一周只需吃一次，還是高血壓患者的福星

導讀

這種芹菜的莖大，多有些發白，且比較細，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用於去除其他食品中的腥味。水芹菜在《呂氏春秋》中被稱為「雲夢之芹」，可見當時已是菜中上品。

水芹菜是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;擇下的芹菜葉可以涼拌。

水芹一般人群均可食用。水芹性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。

來源搜狐健康

關注我們了解更多

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！