古代皇帝一頓108道菜，他吃不完的菜是怎麼處理的？你都不敢想

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每次乾隆吃過一道菜之後，小太監會規規矩矩將剩下的菜端走，然後另外端上一道菜填補。前前後後加起來皇帝一頓飯要吃一百多道菜，所以吃上一個小時就不稀奇了。而關於皇帝只能一個人吃飯並且一道菜只能吃兩三口，也是為了皇帝的隱私和安全著想。

皇帝一般會吩咐給妃嬪和一些寵臣賜菜。比如在吃菜的過程中，皇帝吃到比較喜歡的菜，會吩咐給誰送去，侍膳太監會記錄下來，到時執行。乾隆南巡時，經常賜菜與隨行妃子，雖然對於妃嬪們來說食物易得，但皇上的心意才最重要，像輝發那拉皇后被提前遣回宮前一餐，乾隆就停止給她賜菜。

明清時期，倒賣皇帝的剩飯剩菜竟然形成一條非常賺錢的產業鏈，據野史不完全統計，專門靠這條產業鏈掙錢的最多的時候竟然達到一萬人。從太監、宮女，到民間小販，三教九流都匯聚其中，可見其中利潤之龐大。。這些剩菜剩飯里品相較全好的，打五折賣給餐館，然後餐館隨便加工一下，再以御膳的名義賣給有錢人食用。

皇帝用膳，要放滿7張膳桌——各色菜肴佔三桌，點心米粥佔三桌，外加鹹菜一桌。而且餐具也有講究，平常時節用的是繪有明黃金龍圖案、寫著萬壽無疆字樣的瓷器，冬天用的則是下面盛有熱水的銀器。而且，每一樣餐具，無論碗碟，裡面都有一個銀牌子，用途眾所周知——防止有人在御膳里下毒。並且，正如我們在電視劇里看到的，御膳送來之前，確實都要經過一個太監一一嘗過，這就是所謂的「嘗膳」。

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