夏日擼串喝酒必備冷盤——涼拌水煮花生

花生類菜肴，無論水煮還是油炸倘或炒制，它絕對當得起菜肴裡面的大眾情人，是人們非常喜歡的一道菜肴。花生菜還被賦予不同的名字「奉陪到底」「東方不敗」在酒桌上很多時候，它陪同食客奮戰到最後，是一道有始有終的菜，所以小酌的人會把花生作為首選菜肴。一粒花生一口酒，品咂之間，滋味倍增

涼拌水煮花生： 食材：花生 胡蘿蔔 青辣椒 芝麻油 鹽 鹵料包

將花生仁提前泡好，胡蘿蔔和辣椒切塊

將鹵料放入鍋中，加入食鹽、水和花生仁

煮15-20分鐘後，關火浸泡。

將胡蘿蔔和辣椒焯水。

焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下。

將蔬菜控水後放入涼拌盆中，加入芝麻油和少許食鹽。

撈出煮好的花生，與蔬菜拌勻食用。 小貼士 1.青椒也可以不過水焯，直接涼拌。 2.花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感。 3.如果家中鹵料不全，可只用花椒和大料，小茴香調味。

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