山東正宗水煎包，一口一個，好看好吃

原材料：麵粉500克，豬肉200克，韭菜400克，酵母3.5克，甜麵醬10克，薑末少許，老抽5克，味鮮醬油10克，食醋5克，白鬍椒面少許，鹽1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，植物油20克，調糊用清水480克，調糊用麵粉26克，頜面用水250克

山東正宗水煎包的做法

1.酵母放水裡化放入麵粉中攪拌成絮狀

2.和成光滑的麵糰

3.室溫發酵至2倍大

4.豬前肩肉切成肉丁，將調味料放入攪拌均勻腌制2小時，注意鹽味要略重

5.韭菜洗凈控干水分，切碎。放上油拌和均勻。

6.發好的面揉光滑，搓成條，切成劑子

7.擀成中間厚邊緣稍薄的皮

8.取一個皮放上一勺韭菜

9.中間放上肉

10.再放上一勺韭菜

11.拿成摺

12.包成包子

13.將480克清水加入26克麵粉調成稀麵糊

14.平底鍋小火加熱放油

15.將包子均勻的排列，中間留有空隙，略煎一下定型

16.將1/3的稀麵糊倒入

17.鍋內蓋上蓋後開大火

18.大概8分鐘左右聽聽有吱吱啦啦的聲音時候改小火併注意觀察鍋內情況，看到水分蒸干就說明熟了

19.拿個盤子倒扣

20.就可以盛出來了

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