藕丁肉餅蒸鹹蛋

製作過程：

1、藕去皮，洗凈，切成藕碎，放入大碗中，豬肉剁成肉末加入，再放入一些香菜碎；

2、加料酒、生抽、老抽、鹽、花椒等調料調味，順時針攪拌均勻；

3、取一個深盤，將調好的藕丁肉末倒入裡邊，攤平，中間稍微低一點，打入一個咸雞蛋；

4、鍋中燒開水，放入，蒸8-10分鐘即可，出鍋撒蔥花即可。

桂花糯米藕

製作過程：

1、糯米提前浸泡幾個小時；

2、藕洗凈，去皮，要將兩邊蒂頭留著，從一邊的四五厘米處切下；

3、將浸泡好的糯米實實在在的塞到藕孔里，可以用筷子填實，然後將蒂頭蓋回原位，用牙籤固定好；

4、放入鍋中，加入清水，一定要沒過藕身，蓋上蓋子，先大火燒開，轉中小火煮40分鐘左右；

5、加入適量紅糖、冰糖、紅棗、桂花，再煮大約20分鐘左右；

6、大火收汁，然後將藕撈出晾涼，切片裝盤即可。

魚香藕丸

製作過程：

1、藕洗凈，切成碎粒，放入碗中，打入一個雞蛋；

2、剁點肉末和蔥姜蒜末一併放入蓮藕中，加入鹽、花椒、料酒、醬油等調味，攪拌均勻；

3、熱鍋入油，燒至五成熱，將藕泥團成圓形的放入油鍋中，炸制金黃，撈出瀝油；

4、鍋中留些許底油，放入蒜末和辣椒末，炒香，下入炸好的藕丸，加鹽，醬油、醋和糖調成糖醋汁倒入，炒勻，加入一點水，煮至入味，最後加入澱粉水收汁出鍋；

5、撒一些蔥花碎點綴，開吃嘍~

胭脂藕片

製作過程：

1、將紅莧菜擇去老根，只留下邊嫩葉部分，清洗乾淨；

2、鍋中燒開水，放入莧菜，攪拌幾下，一會粉紅的莧菜汁就出來了；

3、準備一個涼水盆和空碗，將汁過濾後放入碗中，莧菜放入涼水中；

4、藕去皮洗乾淨切成薄片，再燒一鍋開水，放點白醋，將蓮藕焯一下，撈出涼水中過涼；

5、放入莧菜汁中，加保鮮膜冰箱冷藏一個小時後，撈出調入蜂蜜即可。

糖醋藕丁

製作過程：

1、藕洗凈，去皮，切丁，放入鹽水中泡一會；

2、準備糖醋汁：老抽、白醋、白糖以1:2:3的比例倒入放入一個碗中，再加入鹽和雞精；

3、熱鍋放油，燒至七成熱，將藕丁倒入，翻炒1-2分鐘；

4、倒入糖醋汁，翻炒均勻，加入澱粉水勾芡，撒蔥花，炒勻出鍋。

梨藕汁

做法：將梨和藕處理乾淨，切成塊，放入料理機，加入100ml水，榨成汁，過濾後，可以加入點蜂蜜，即可飲用。

秋天了，天氣乾燥，時常會感覺咽干、皮膚乾燥或者便秘。鮮藕汁便可緩解這些問題。古人就常以鮮藕汁、鮮梨汁等治療熱病口渴傷陰，焦躁難解之症。尤其支氣管炎、咳嗽不止時，可飲用藕汁。藕汁對慢性咽炎咽乾咽癢、痰少而帶血絲及聲音嘶啞，亦有良好效果。操作這麼簡單，何不為家人來上一杯？

藕丁鮮肉釀香菇

製作過程：

1、香菇挑選新鮮大小一樣的，洗凈去蒂，傘柄切十字花刀備用；

2、鮮肉剁成餡，藕切碎放入碗中，打入一個雞蛋，蔥姜蒜，加入調料調味，順時針攪拌均勻；

3、香菇上先抹一層澱粉，然後香菇盞里填滿肉餡，用手壓瓷實；

4、擺入盤中，上開水鍋蒸十分鐘左右；

5、端出下邊會有一些湯，將湯倒入炒鍋中，加入耗油和澱粉勾芡，再次澆到香菇表面；

6、撒點蔥花，有沒有食慾？

蓮藕菌菇補血湯

製作過程：

1、蓮藕洗凈切塊，香菇切片，杏鮑菇、胡蘿蔔切滾刀塊；

2、薏仁、蓮子、紅棗提前溫水浸泡半小時左右；

3、除胡蘿蔔，剩下所有食材入鍋加水小火燉煮一個半小時，然後加入胡蘿蔔繼續燉煮約半小時。出鍋前加入點鹽調下味即可。補血養神湯就做好了，切記小火燉煮喲，特別適合女性朋友呢~

香煎小藕餅

製作過程：

1、藕洗凈，去皮，切碎，擠干水分放入大碗中；

2、切點蔥花放入，打入一個雞蛋，加入適量麵粉，然後加入鹽和花椒調味，攪拌均勻；

3、平底鍋放在火上，中小火，鍋底刷一層油，將麵糰團成大小均勻的劑子，壓扁，放入鍋中，煎制兩面金黃即可；

4、香香脆脆的即可出鍋了，當快手早餐也是不錯的選擇喲~

孜然干鍋蓮藕

製作過程：

1、藕去皮洗凈，放入鹽水中浸泡下，去除澱粉；

2、辣椒切段，蔥切段，姜切片，拍幾瓣蒜備用；

3、熱鍋入油，八成熱時，放入花椒炒香，之後下蔥姜蒜大料，爆炒出香味，加入郫縣豆瓣，炒出香味以後，放入藕片和辣椒、紅泡椒一同大火快炒，加一點點水，繼續翻炒，直到水分基本上炒干；

4、加孜然和鹽，翻炒均勻。撒熟芝麻，就可以出鍋啦。

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