靈魂燒鵝飯
01
我小時候常去養鵝廠玩耍，迎來一批又一批的鵝苗，我陪著它們長大，和它們一起嬉戲。我有時和小夥伴鬧矛盾了，就跟他們約架，地點選在養鵝廠附近，然後趁父母不注意將我的鵝兵們偷偷放出。我一聲令下，幼鵝們全體出動，小夥伴們就像看到了猶他盜龍，嚇得連滾帶爬，落荒而逃，從此再也不敢招惹我。
我那時覺得自己就像一個大將軍，率領著千軍萬「鵝」，在溫江無人能敵。我還給手下的得力幹將起了名字，有阿備、阿亮、阿羽、阿飛，還有幾隻北方來的鵝我給它們起名阿操、阿紹和阿布。
一年春節，我家的大客戶請我們去他開的火鍋店吃飯，在店裡我聽到一個熟悉的聲音：後廚傳來大鵝的慘叫，我聽出那是我的阿雲、阿超。
我不顧一切地奔向了廚房，看見了慘絕「鵝」寰的場面：阿雲被一個一米八幾的墩子踩著脖子踏在地上，墩子用剪刀對準鵝的屁股，熟練地插了進去，上下剪開，然後探入手指，抓住直腸就往外拉，一根一米多長的鵝腸就這樣被拉了出來，熱氣騰騰。
我憤怒地撲向墩子，拚命撕咬著他的大腿。他一把將我按在地上，用剪刀捅向我的屁股，突然又停在半空，把我拎起來端詳了半晌，說：「哪兒來的小孩子？我還以為是鵝呢，好險。」
我被嚇得半死，衝出門，任父母怎麼叫我也不回去，你能想像你朝夕相處的夥伴突然有一天被端上了飯桌供你涮食嗎？而且是涮它的腸子。我做不到，所以我跑了。
我無法接受我看著長大的大鵝一隻只死得那樣凄慘。我央求父母不要把鵝銷往火鍋店，他們哪裡肯依？他們教育我說，我的學費都是用鵝腸換來的，火鍋店就是我的衣食父母。
我數著書架上的課本，心想一本書就是一副腸子，等到我讀完大學，半個成都的大鵝都會因為我被掏死。這書我沒法念了。
從那時起，我就偷偷計劃著離家出走。我一開始計划去歐洲勤工儉學，我認為那裡是文明社會，我想帶幾隻鵝苗去歐洲，在那裡它們能死得有尊嚴一些。結果朋友告訴我，歐洲人是不吃鵝腸子，但他們喜歡吃鵝肝。他們常年在鵝喉嚨里塞一個漏斗，每天無休止地灌入高熱量食物，直到讓它們吃成重度脂肪肝，那就是製作鵝肝醬的食材。
我驚出一身冷汗，心想這國不出也罷，可憐天下之大，竟沒有鵝的容身之處！正當我絕望的時候，我的朋友給我指了一條明路。
「到廣東去！」他告訴我，「那裡是動物的天堂。」
02
到廣東去！我立下遠志。家裡人拗不過我，同意我去廣東打工。我的運鵝車繞道佛山、東莞，一周後到達廣州，一路上受到了熱情洋溢的接待，讓我樂不思蜀。到廣州時我餓得頭昏眼花，隨便找了一家飯館把車停在路邊，想進去大吃一頓補充體力。
我進店坐定，一眼就看到了菜單上的「鵝比飯」三個字，我想，完了，這下是把羊趕進了狼窩。就在這時，老闆端上來一盤香氣誘人的蓋澆飯，米飯上面鋪著一排燒得紅艷誘人的鵝肉，還有翠綠的油菜和荷包蛋。老闆說：「鵝比是鵝腿上的肉，也就是鵝髀，簡寫成『鵝比』。」
我抱著盤子就開始狼吞虎咽。這燒鵝飯是我在成都從未吃過的美味，鵝皮的香脆、鵝肉的鮮美自不必提，連米飯也滲入了燒鵝的肉汁，就是光吃飯我都能大吃一斤。
我旁若無人地吃下了三份燒鵝飯，老闆卻沒有露出訝異之情。他說他已經習慣了。我打著嗝，問老闆怎麼店裡聽不見鵝叫。據我所知，殺鵝時鵝會叫得比打雷還嚇人。老闆說廣東人對鵝進行安樂死，不但給它們吃斷頭飯，還有送行酒，鵝喝完後酩酊大醉，殺起來就沒有任何痛苦。
我感動得久久不能言語，撲通一聲給老闆跪下，說：「收下我吧，師父，我想學做燒鵝飯，我是帶著誠意來的，我車上就有鵝。」
老闆說他聽過帶藝投師，還是第一次聽說帶鵝投師。他見我「誠貫金石」，便收我當了學徒。我欣喜若狂地打開貨車車廂，招呼阿操、阿權和阿備下車，指著飯館的廚房告訴它們：「你們自由了！」
阿操、阿權和阿備邁著歡快的矮子步朝廚房奔去。
這時，老闆示意廚師將我的「第一課」從廚房端出來，那是兩盤燒鵝飯。我想，原來這是在考驗我的食量來著，我正準備大吃一場，卻發現盤子里的兩隻鵝不是別的：一隻鵝眼珠子是綠的，那是阿權，另一隻鵝翅膀長得幾乎垂地，那是阿備。
老闆說：「吃了它們！否則你將永遠無法成長。」我含著眼淚吃下了阿權和阿備，吃下了我的兄弟，我的童年。我在一飯之間長大了。最讓我痛苦的是，它倆還挺好吃的。
03
我通過了這第一課，被老闆正式納為學徒。我在後廚待了三個月，每天起早貪黑，不辭辛勞。在這裡我沒有朋友，還好有我帶來的最後一隻大鵝阿操相伴。我想，老闆之所以沒有殺掉阿操，估計就是為了讓我在異鄉有個伴吧，老闆真是個好人。
三個月後，我從後廚出師，老闆準備晉陞我為「屠夫」。這三個月來我對「刀光血影」見慣不驚，早已不是那個「愛鵝如命」的我了。我麻木地問老闆：「殺哪只您儘管吩咐。」
老闆讓小工抬出一個籠子，籠子里的大鵝體形瘦小、其貌不揚，但是目光犀利，滿臉帝王相。
那是我的阿操。
阿操幫我打過的架數不勝數，和一般大鵝不同的是它擅長智取，專門攻擊下三路，為我立下戰功無數。所以我在家裡一直護著它，不讓父母把它賣掉。它今年已經二十歲了，陪伴我從小學走到成人，從內陸走到海邊，而我今天要殺了它。
老闆說：「殺了它，你就可以出師了。」我知道我可以拒絕，但阿操終歸要死，與其讓英雄死於鼠輩之手，還不如被我親手終結。
我磨好了刀，然後讓夥計給我拿一瓶白酒，我要隆重地給阿操送行。夥計遞過來一瓶玫瑰露酒，他說廣東人喜歡用這種酒來腌制肉類、去腥除膻，是製作燒鵝和叉燒的必備腌料。
我恍然大悟：「原來你們的送行酒其實是用來腌它的，就好比殺人前先給人喝福爾馬林，你們這安樂死沒有誠意。」
也罷，喝什麼我都陪你，阿操。我接過玫瑰露酒，倒在兩個大碗里，將其中一碗放到阿操的籠子跟前，只見它埋頭低酌，一吸而盡。
阿操生性多疑，這麼多年來我無數次喂它，它總是慢吞吞地挑來揀去，有時還讓它手下的大鵝替它品嘗後才肯進食。而今天它如此乾脆，彷彿通曉人性，知道這碗酒的性質。
我的眼淚奪眶而出，再也不忍看它，昂起頭將我的酒幹了下去。酒壯人膽，我提著殺鵝刀，從籠里抓起阿操就是一刀，鋒利的刀刃抹過它纖細的脖頸，鮮血噴得我滿臉都是。
阿操就這樣死了。而我因為喝了酒，屬於激情殺鵝，內疚感減輕了許多。阿操你放心，我會給你的父母養老送終的，等過完年就把它們接到廣州來殺了。
當晚我做了很多夢，我夢見自己變成大鵝，被廚師追殺。我大叫著「放我出去，還我自由」，他冷酷地提起我，指著油鍋告訴我：這就是你的自由。
摘自《故事會》文摘版2016年第10期
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