秋天要常吃這家常菜，清爽開胃下飯祛秋燥，比大魚大肉對胃口

入秋後，天氣乾燥易上火，人的腸胃消化系統也比較弱，這段時間要少吃肉，多吃些瓜果蔬菜，緩解秋天人燥火旺帶來的不適。在此，今天分享3道清爽可口去秋燥的家常小炒菜，做法簡單入味的下飯菜。

【尖椒菜花】

菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。秋天口乾舌燥，消化不良，食欲不振，減肥人群都可食用；少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長發育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能。

材料：菜花一塊，尖椒半根，干紅朝天椒兩個，菜籽油，鹽，醬油

製作過程：

1. 菜花用刀劈成小塊，尖椒去蒂去籽；

2. 鍋中水開後下入菜花，焯兩分鐘後撈出；

3. 尖椒切小塊；

4. 炒鍋中倒入適量的菜籽油，微熱後，倒入尖椒塊、朝天椒，煸炒半分鐘；

5. 將菜花倒入鍋中翻炒片刻，加入適量鹽；

6. 再倒入少許醬油翻炒均勻，出鍋。

【韭菜炒雞蛋】

韭菜味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

韭菜和雞蛋一起吃，兩者同食補益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用。

材料：韭菜一把，雞蛋三個，植物油適量，鹽少許

製作過程：

1. 韭菜擇洗乾淨，雞蛋打入碗中；

2. 韭菜切成兩公分左右的段；

3. 炒鍋中倒適量油，油熱後，倒入雞蛋液炒成塊狀；

4. 將韭菜倒入鍋中翻炒幾下；

5. 加入適量鹽，翻炒均勻出鍋。

【黃瓜炒香腸】

黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進新陳代謝，排出毒素。黃瓜纖維素能促進人體腸道內腐化物質的排除和降低膽固醇，對減肥有很好的效果。

材料：大香腸兩根，小黃瓜一根，胡蘿蔔一根，鹽，大蒜兩瓣

製作過程：

1. 材料準備好；

2. 大香腸、小黃瓜、胡蘿蔔分別切成3毫米左右的圓片，大蒜拍碎剁末；

3. 炒鍋中油熱後，倒入胡蘿蔔片翻炒；

4. 微微變色後，倒入香腸片；

5. 翻炒一分鐘，倒入黃瓜片；

6. 混合均勻後，根據口味撒入鹽，加入大蒜末，翻炒均勻出鍋。

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