這類食物已被世界衛生組織「封殺」，再喜歡吃也請管住你的嘴！

最近，世界衛生組織官網的一則消息引起軒然大波，業界一片叫好之聲。世界衛生組織推出了取代反式脂肪酸的指導意見，計劃在2023前，在食品供應中停止使用工業反式脂肪酸。反式脂肪酸是何方神聖，竟要一個國際組織出面「封殺」？它對人類健康有什麼危害？今天小編就給大家講清楚。

這類食物已被世界衛生組織「封殺」，再喜歡吃也請管住你的嘴！

什麼是反式脂肪酸？

反式脂肪酸，是指含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱。反式脂肪酸包括天然和工業生產的兩種。天然反式脂肪酸在牛羊肉、牛奶及其製品中少量存在。天然反式脂肪酸是安全的，對健康基本上沒有什麼影響。

對健康產生重大影響的是在食品中大量使用的人造工業脂肪酸。食品中為什麼要大量添加反式脂肪酸呢？因為它能增加食品的口感，而且有利於食品的長期保存，成本也非常低，從而廣受食品加工業者的歡迎。

反式脂肪酸的危害：

1、極易造成肥胖。研究發現，反式脂肪酸的油脂含量是普通脂肪的7倍，非常容易產生肥胖。肥胖會對心、腦血管健康造成極大的危害，大大提高了患高血脂、高血壓、糖尿病和心臟病等慢性疾病的風險。

2、損害神經系統。研究發現，長期攝入人造反式脂肪會損害記人體的記憶力，影響青少年中樞神經系統的發育。同時，增加老年人患痴呆症的幾率。

據世界衛生組織的統計，每年因反式脂肪酸導致的死亡人數高達50萬以上。

反式脂肪酸在哪些食物中存在？

世界衛生組織之所以要「封殺」反式脂肪式，除了危害大，還因為危害廣。反式脂肪酸廣泛存在於我們的日常食物中，比如餅乾、麵包、速食麵、油炸食物、薯片、薯條、巧克力和冰淇淋等。

如何避免反式脂肪酸的危害？

1、嚴格限制攝入含反式脂肪酸的食物。這是最好的辦法。有害健康的食物，我不吃還不行嗎？所以，上述食物，還是盡量少吃，特別是不要長期吃這些食物。

2、選擇正確的烹飪方式。除了上述食物，植物油高溫狀態下也會產生大量的反式脂肪酸。因此，要盡量採用蒸、煮等烹飪方式，少用油炸。使用植物油時，要特別注意控制油溫，盡量減少煎炸的時間。

3、多吃蔬菜。蔬菜是不含反式脂肪式的，可以放心食用。同時，多吃蔬菜就可以減少其他含反式脂肪酸食物的攝入。

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