糖醋大蝦，多了這一步，連蝦殼都不想放過，兒子吃得超開心！

糖醋大蝦 | by 夢桃緣

原料：

鮮蝦400克、陳醋4匙、白糖2匙、鹽半勺、醬油1小勺、胡椒粉適量、香蔥1顆

1. 準備好400克的鮮活蝦洗凈。

2. 上鍋入適量水燒開，倒入鮮蝦焯燙片刻去掉浮泡沫。

3. 燙至蝦身變紅撈出。

4. 燙好的蝦用水洗掉浮沫盛盤備用。

5. 取個小碗，加入4湯匙陳醋、2匙白糖、1小匙醬油和半勺鹽、適量胡椒粉拌勻備用。

6. 上鍋加入兩湯匙油燒熱，將蝦炒至干身蝦殼有點酥脆。

7. 加入事先調好的糖醋汁料。

8. 大火燒至湯汁濃稠收汁即可。

9. 成品。香蔥切碎灑面上完成。

小竅門：

香蔥也可在收汁時加入一起炒制，這樣會更香。 我在收汁後繼續加入1勺油略炒一下，蝦殼變的脆脆的，兒子連蝦殼一起食用了。

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