蒸螃蟹時，蟹肚中加入「它」保證肉嫩味鮮，超香無異味

蒸螃蟹時，蟹肚中加入「它」保證肉嫩味鮮，超香無異味

螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對人身體有很好的滋補作用。螃蟹品種多，做法也各有不同。又快到吃螃蟹的季節了，很多人迫不及待的想嘗嘗鮮。蒸螃蟹大家基本上都會做吧，但要做出肉嫩味鮮，超香無異味，那也不是一件容易的事。小編最喜歡吃蒸大閘蟹，對蒸螃蟹還真有些小技巧，今天分享給大家。

蒸螃蟹小技巧

1，蒸螃蟹時，螃蟹冷水上蒸鍋，不要等蒸汽上來後再放，這樣蒸出的螃蟹香味足，肉嫩。煮螃蟹時也一樣，冷水下鍋。

2，螃蟹買來後，在清水中養一些時間，用水清洗乾淨，不要斬殺，直接蒸，這樣蒸出來的螃蟹味道鮮美。

3，蒸螃蟹一定要背朝鍋底來蒸，這樣防止蟹黃和蟹汁的流失，保證螃蟹的鮮味。

4，螃蟹和冷水上鍋後，一定要用大火快速將鍋燒開上蒸汽，再將火轉至中火蒸8-12分鐘左右，根據螃蟹大小判斷時間的長短，如果蒸的時間過長肉不嫩，時間短了又沒熟。

5，蒸螃蟹時，在蟹肚中放入一片生薑和2-3顆花椒，這樣蒸出來的螃蟹，超香無異味。

以上就是我的幾個小技巧，按照做，保證你能做出肉嫩味鮮，超香無異味的螃蟹。

免責聲明：文中圖片引用至網路，如有版權方請聯繫刪除！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！