老廚師：蚝油別直接用，很多人都用錯，難怪這菜做的難吃！
美食
09-17
蚝油在日常生活中非常的常見，是一種非常美味的調味品，即使不會做飯的廚師小白有了蚝油也能做出美味的食物來。其實很多人都用錯了，大大的減少了蚝油的味道，想知道你到底用對了沒有，今天就來看看吧。老廚師：蚝油別直接用，很多人都用錯，難怪這菜做的難吃！最常見的就是蚝油做青菜吃，今天就拿生菜舉個例子吧。
蚝油的存放，首先是應該放在冰箱裡面冷藏著，其次蚝油不可以加熱太久，所以一般在開快出鍋最後時候使用，最後就是蚝油不適合生吃單用，一般都是用來勾芡使用，掌握了這3點水煮生菜也能被你做出人間美味！
材料：生菜、蒜末、糖、澱粉、水、油、鹽；
做法：
1、生菜一片一片的都分開清洗乾淨，然後用鹽水浸泡5分鐘左右，可以起到殺菌去除農藥的作用；
2、準備好其他的材料，蒜切成末，最好能弄成蒜蓉，準備一個碗；
3、碗里放入鹽、糖、蚝油、澱粉、水攪拌均勻，做成醬汁；
4、鍋里燒水、燒開之後滴幾滴油和一點點鹽，然後把生菜放進去燙熟，顏色變了就可以撈出來了，不要太長時間不然會變黃很難看，一次可以少放幾片進去焯水，不要一下子放太多。
5、焯水過的生菜過一下涼白開，這樣的生菜吃起來會非常的脆，顏色也很好看，翠綠翠綠的然後擺盤；
6、熱鍋燒油，中火就可以了把蒜末放進去炒出香味；
7、把調好的醬汁倒進去攪拌均勻，煮開，如果太咸就加一點水；
8、把做好的芡汁澆在生菜上面就完成啦！
這下你會用蚝油呢嗎？拌面的話也不要直接使用哦，要麼勾芡成汁，要麼就開出鍋的時候放哦！
