嚶嚶嚶 秋葵這樣做太好吃了！而且超簡單！

秋葵的口感比較特別，喜歡的人會覺得很好吃，不喜歡的人會覺得絲絲連連無法接受。其實這是秋葵中含有的果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一；另外，秋葵還能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽，近年來已經開始風靡全球了。

美胖喜歡吃秋葵一方面是因為它快手好做，另一個重要原因是它的內心長得太好看啦~一朵朵小太陽花，看著心情都是舒暢的~

馬蹄蝦仁炒秋葵

圖文 |尖尖_實驗室

馬蹄

100克

蝦仁

80克

秋葵

10根

蒜末

3克

薑末

3克

鹽

1茶匙

料酒

10克

胡椒粉

3克

1. 蝦仁剝去蝦線洗凈，加入料酒，胡椒粉抓勻腌制10分鐘。

2. 馬蹄去皮洗凈切成小丁，秋葵焯水後切成厚片。

3. 姜蒜切成末。

4. 起鍋熱油，加入蝦仁。

5. 將蝦仁滑炒至斷生。

6. 加入姜蒜末炒出香味。

7. 加入馬蹄秋葵翻炒至斷生。

8. 加入鹽調味。

9. 翻炒均勻即可。

秋葵炒蛋

圖文 |沙婭琪琪

秋葵

100克

雞蛋

2枚

火腿腸

1根

鹽

適量

1. 準備材料如圖。

2. 將秋葵清凈切小顆粒放入沸水中焯水2分鐘，然後撈出瀝干水份備用。

3. 將火腿腸切小顆粒。

4. 將雞蛋打散備用。

5. 熱鍋倒油燒至八成熱。

6. 倒入雞蛋液等待約5秒，蛋液稍微凝固。

7. 用鏟子將雞蛋鏟成小碎塊，繼續翻炒5秒。

8. 放入火腿腸翻炒10秒。

9. 放入秋葵翻炒20秒。

10. 放入適量鹽翻炒10秒即可關火。

11. 色彩鮮艷，好吃營養。

秋葵蒸蛋羹

圖文 |一溪月

雞蛋

6個

秋葵

2個

鹽

適量

生抽

適量

陳醋

適量

香油

適量

仲景麻辣油

適量

1. 柴雞蛋6個。

2. 打入碗中。

3. 適量鹽打散。

4. 倒入溫水打勻。

5. 用小勺舀去上面浮沫。

6. 倒入容器覆上保鮮膜覆放蒸鍋上。(將切好的秋葵放入覆上保鮮膜放蒸鍋上蒸也可以)。

7. 倒入容器覆上保鮮膜覆放蒸鍋內。冷水開蒸。

8. 蒸十分鐘時蛋液凝固，打開保鮮膜覆擺上秋葵(這種方法有助於秋葵擺造型，省事可直接把秋葵放到打好的容器中蒸)，覆上保鮮膜覆再蒸兩三分鐘，關火。

9. 蒸好的蛋羹。

10. 成品。

11. 成品。

12. 成品。

小竅門：

菜譜中一個茶盅剛好兩個柴雞蛋，加水至九分(連蛋液)滿。蒸出來軟嫩適中，滑潤似豆腐腦。此菜譜是三人量，6個雞蛋，盛了一大一小兩個容器。

蒜香秋葵

圖文 |琥珀maggie

秋葵

10根

鹽

適量

食用油

幾滴

生抽

兩勺

香醋

一勺

蒜瓣

4瓣

蔥花

適量

白芝麻

一勺

小米辣

一個或更多

辣椒油

半勺

芝麻油

半勺

白糖

少許

1. 秋葵洗凈。

2. 用淡鹽水泡一會。

3. 水燒開，放少許鹽。

4. 放入秋葵。

5. 滴幾滴食用油，焯一分鐘，這樣顏色始終翠綠。

6. 撈出，浸泡涼水中。

7. 準備蒜末。

8. 蔥花。

9. 小米辣。

10. 用平底鍋炒香一勺白芝麻。

11. 放入蒜末蔥花碗中。

12. 兩勺生抽。

13. 一勺香醋。

14. 少許鹽。

15. 半勺辣椒油。

16. 半勺芝麻油。

17. 少許白糖。

18. 攪拌均勻。

19. 撈出秋葵瀝干，切蒂，再對半切開。

20. 擺盤。

21. 把步驟18的汁淋秋葵上。

22. 撒小米辣。

23. 吃前拌勻。

秋葵金槍魚披薩

圖文 |林育瑋

高筋麵粉

450g

全麥麵粉

50g

低糖乾酵母粉

5g

奶粉

15g

橄欖油

30g

冰水

（0度）320g

鹽

10g

金槍魚碎

適量

秋葵

適量

馬蘇里拉乳酪

適量

1. 先把材料中的液體部分倒入麵包桶。

2. 再把鹽、奶粉、全麥麵粉、高筋麵粉倒入麵包桶內。

3. 最後放上酵母，啟動麵包機和面功能。

4. 麵糰揉出手套膜後，蓋上麵包機，使用發酵功能讓麵糰鬆弛發酵30分鐘至2~2.5倍。

5. 發酵完成後輕壓排氣，再次滾圓後，分割成每個220g，滾圓，再蓋上保鮮膜鬆弛發酵30分鐘。

6. 用擀麵杖徹底擀成圓形，直徑大概26cm左右，8寸披薩盤大小。

7. 再給烤盤刷油，把擀好的麵糰放在披薩盤內，鬆弛發酵15分鐘。

8. 秋葵切塊，放在披薩麵餅表面。

9. 放入切碎的金槍魚肉。

10. 最後根據個人喜好放上馬蘇里拉乳酪。

11. 放入烤箱，上下火200-220，下火170度，烘烤10-12分鐘。

12. 馬蘇里拉乳酪融化，表面稍微變黃即可出爐。

小竅門：

1、用冰水是為了不讓麵糰溫度高。

2、夏天和冬天溫度會不一樣嗎？要攪拌出手套膜，夏天發酵溫度是面溫要低些，20~22℃，如果是冬天，25~27℃也沒關係。

3、這個麵粉的量可以做幾個披薩底?4-5個。

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