如何正確體驗一把日本居酒屋的休閑時光？這篇文章幫你搞定

當我們漫步日本街頭，總會看到大大小小的居酒屋。掀開隨風輕擺的門帘，推開木質推拉門，城市的時光慢了下來。今天，良品君就為大家介紹下，如何真切地體驗一把居酒屋時光！

除了一些比較大的連鎖店鋪，一般說來居酒屋的空間都是比較小的，甚至在生意火爆的時間段，摩肩擦踵的人擠人場面也會出現。如果你帶著大型的行李箱或背包前來…

雖然店家可能會親切又努力地找地方幫你塞行李，但場面會變得有些尷尬。

所以，建議來居酒屋的時候不要攜帶大件的行李和包裹，將它們留在住宿的地方為上策。

不要拒絕無名小菜

剛找到位置坐下，還沒開始點菜， 滿臉笑容的服務生就先端上來了一碟小菜！？

別捉急，這不是端錯了。這道菜就是給你的，並且這道菜在菜單上是找不到的！

它叫做「お通し」（Otoshi），意思就相當於其它地方所說的服務費或座位費，一般費用是300?800日元，也可以說是店家表示歡迎的一種方式。

點菜前先點飲品

居酒屋裡是先點喝的,打開居酒屋的菜單，小菜、沙拉、主菜，從類別到細項，還真是會讓人看得眼花了亂。先點杯飲料，一邊喝一邊看，為點菜爭取點時間。

特別在一些傳統的居酒屋，能吃到一些店家的特別料理，是別家菜單上找不到的。

不要一股腦點一堆菜

居酒屋最大的特點就在於可以嘗嘗多樣的小品，均衡地調整菜色，推薦分階段的點兩、三道菜，視在座的反應再決定是否繼續叫菜，否則點辣么多一是吃不完，二是放不下（居酒屋的桌子一般不會很大）。

點菜的順序一般先從小菜、沙拉以及「本日推薦」等料理開始，聚會尾聲再點個主食來做結尾。最近也流行在飯後加點一道甜品。

不可以吃獨食

桌子上疊了好幾個相似的碗盤，那就是用來給大家分著吃的餐具，被稱為「取り皿」。

見者有份、你來我往，正是居酒屋有趣的地方（當然，一個人獨自前往的「孤獨美食家」例外）。順便提醒：生魚片等生鮮的食材如果上桌，享用美味要趁早！

結賬請派代表

在居酒屋，雖然也是派代表結賬，但日本人習慣「割り勘」，就是平均分攤，或是酒喝得多的人就付多一點。特別是同行的人有日本友人在場的時候，不妨入鄉隨俗。

很重要的是，有些居酒屋不支持信用卡，別忘了準備點現金在身上，避免尷尬。

都說有酒的地方才有江湖，有江湖的地方才有故事。

進到居酒屋嘛最重要的事情就是喝酒了，日語里酒字的發音是「sa ke」，和店家說到這個詞，他就會給你指出來菜單的哪裡是酒水了。

ビール·啤酒（bi-ru）

「とりあえずビール！」，「不管怎樣，先來杯啤酒吧！」這句話估計是最直白的居酒屋開場白了，日系啤酒的味道偏淡，酒精度也不是很高，作為「開場酒」應該是再合適不過了。

日本人常喝的主要是麒麟 （Kirin） 、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)、惠比壽（Yebisu）這幾個品牌。

日本的居酒屋往往會提供「生啤」，生啤（namabiru）是指未經加熱殺菌的啤酒，營養成分會保留更多，但是保存時間比較短，因此也是最新鮮的，口感口味都會更好一些，所以也最受歡迎。

雖然日本人對於啤酒的熱愛已經到了無以復加的地步，但是啤酒往往也不是居酒屋的終極目標。用啤酒開場的日本人，就此才開始展現自己不同的「酒愛好」。

しょうちゅう·燒酒（sho-u-chu-u）

焼酎?日本燒酒有別於釀造而成的日本酒，是蒸餾酒的一種，度數在25度左右，相對溫和。

日本燒酒的原材料很多，比較常見的是芋燒酒、麥燒酒、米燒酒、黑糖燒酒、蕎麥燒酒等…

最火的燒酒喝法一定是"水割り"，就是燒酒兌冰水的意思，絕對給你不一樣的新鮮口感。

せいしゅ·清酒（se-i-shu）

清酒是日本酒第一大類，一般是用大米釀造的，由「濁酒」而來，米酒原本混濁，經過壓濾，才產生了清酒，度數在15度左右。

普通居酒屋提供的日本清酒一般有吟釀、純米酒和本釀造，高級一些居酒屋則還會有純米吟釀、大吟釀、純米大吟釀。

「吟釀」是其中中品質較高的一款，由低溫發酵而成，對米的精白度要求很高；「純米酒」要求次之，而「本釀造」則會混入少量普通酒精，價格也相對比較便宜。

口味比較纖細的吟釀、大吟釀級清酒，不宜加熱，因為如此會把酒香蒸掉；而口味濃厚的純米酒微加熱後卻可帶出香氣，這類酒用來搭配刺身和味道比較清淡的烤魚等都再合適不過了。

うめしゅ·梅子酒（u-me-shu）

梅酒則也是日本酒類中一種很特別的存在，它是以青梅(及梅汁)、清酒、燒灼混合調配而成，算是果實酒的一種。

梅酒種類繁多，口味也多，譬如黑糖、紅茶、綠茶味…

一般來說，度數不是很高的梅酒，會選擇直接加冰塊飲用（ロック），若度數比較高很多人就會兌冰水（水割り），也有一些喜歡碳酸口感的人會選擇加入蘇打水（ソーダ割り）來提升口感。

ハイボール·雞尾酒Highball

在居酒屋裡還有一種雞尾酒受到了廣大年輕人的追捧，叫做ハイボール（Highball）的威士忌雞尾酒，名字來源於盛酒的杯子。

其實做法也不複雜，在威士忌里加上蘇打水或者其他碳酸飲料就OK了，酸爽清涼的口感瞬間就可以抓住你的心，簡直是居酒屋萬用搭配。

當然愛創造的日本人還製造出了許多新奇的highball，比如威士忌兌烏龍茶，威士忌兌綠茶，清爽的口感也俘獲了不少人的心。

Highball里最有名的便是用三得利方瓶威士忌為底酒調製的角ハイボール。

「サワー」Sawa

サワー（Sawa）一般是指燒酒+蘇打水+果汁，口感上有點像帶酒精的水果汽水，甜甜的味道、刺激的口感，和少量酒精彷彿是為女生度身定製的，它算是雞尾酒的一種.

由於sawa碳酸飲料般的口感，在日本，sawa和炸雞也許更配哦！

最後奉上一份酒單日語對照，記得收藏保存哦~

點完了酒，就進入到點菜的環節啦~如果你去居酒屋還停留於只會點鰻魚飯的階段，那麼，你距離居酒屋美食家還有好幾道菜的距離！

冷奴

ひややっこ·日式豆腐（hi-ya-yakko）

「美國人用肚子吃東西，德國人用身體吃東西，法國人用心吃東西，日本人用眼睛吃東西，中國人用舌頭吃東西。」

於是乎，這份「冷奴」，作為地地道道的傳統日本冷盤，華麗麗的走了把視覺系路線。

「冷奴豆腐」直譯過來就是「清水豆腐」或「冷豆腐」，是日本人極為常見的下酒菜，在豆腐上撒點蔥末和干鰹魚末，再澆上醬油吃，配上辛口的朝日生啤，再炎熱的夏日也不會覺得難熬。

焼き物

やきとり· 烤串 （ya-ki-to-ri）

對於那些不喜油炸的人來說，烤串或許才是居酒屋下酒菜的重點。

日本人向來以食材新鮮自滿，所以他們的烤串一般只會加些鹽，或者選擇醬料口味，讓你充分品味來自食物的鮮香。

一般居酒屋的話，種類相對會少一點，不過也有10種以上，點雞皮、雞胗、五花肉等一些烤串.

奉上烤串的中日文對照，記得收藏保存哦~

唐揚

から揚げ·日式炸雞（ka-ra-a-ge）

炸物中的no.1非炸雞莫屬，說10個來到居酒屋的日本人9個會點上一盤炸雞也不為過，當然炸蝦，炸蔬菜，炸薯條也是非常人氣的選擇。

雞肉一直是日本平民百姓最喜愛的食物，油炸的雞塊外脆里嫩，鮮香俱全，再來一杯啤酒，不但能解油膩，更能增添雞肉的鮮味，更直接地打動味蕾。

関東煮

おでん·關東煮（oden）

傳統的關東煮是一種小火慢燉的街頭小吃，日本的冬天很冷，下雪天走進一家小酒館來一碗關東煮，配點小酒，經濟實惠、暖身又暖胃。

以鰹魚、肉末、海帶、蘑菇熬出的上湯，輔以醬油、味醂、砂糖等調味，加入各種材料熬煮的料理。

雖然日本全國上下的關東煮大致上相同相近，各地區在材料的選擇及調味上還是會有所差別。

お茶漬け

茶泡飯（o-cya-tsu-ke）

看過《深夜食堂》的，一定對茶泡飯三姐妹記憶深刻。

將冷飯加入鹽、鰹魚粉、海苔等調味料，用熱茶沖泡而成的泡飯，鮮美無比，在酒精和炸物下肚後來這麼一碗溫暖的茶泡飯真是再享受不過的收尾了，足以安慰深夜的靈魂。

有機會就約上兩三好友去體驗把城市的慢時光吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！