今天小編教大家做牛肉花捲，做起來非常簡單，不用壓不用扭啥的拽造型。因為是整個放入鍋中蒸的，所以還不用擔心肉餡外漏，蒸熟後的肉餡也已定型，愛怎麼切段都行。

喜歡吃這樣的花捲的小夥伴，快來看看小編的配方吧。

食材

主料

牛肉餡300克、麵粉500克、雞蛋1個、蔥20克、姜20克、榨菜30克

配料

鹽5克、料酒10毫升、酵母2克、白糖2克、生抽10毫升、食用油適量

牛肉花捲的做法

步驟1：麵粉500克倒入盆中，加入清水揉成麵糰，和成光滑麵糰。

步驟2：蓋上蓋子讓麵糰發酵至原來體積的兩倍大。

步驟3：把榨菜切碎，蔥姜洗凈切末裝碗，碗中倒入牛肉餡300克、鹽5克、白糖2克、料酒10毫升、生抽10毫升，食用油適量，順著一個方向攪拌均勻，使肉餡上勁。

步驟4：發酵好的麵糰取出，分割成同等大小的4個面劑子，然後分別擀開捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。

步驟5：取一個大面卷，擀成長方形薄片，上面均勻鋪一層調拌好的牛肉餡。

步驟6：然後將面卷橫著輕輕捲起。

步驟7：放入蒸鍋中，蓋上蓋子做再次發酵，在溫暖中讓花捲坯慢慢脹大。

步驟8：等到發酵完成，放入開水鍋中，中火蒸15分鐘關火，然後燜3分鐘再掀蓋取出。

步驟9：稍晾後切段即成花捲。

小編貼士

1、要想發酵類的麵食發的喧軟、口感好，兩次的發酵過程決不可省，否則蒸出的有可能就是

死麵疙瘩。

2、牛肉餡不要有牛筋，這樣的話會蒸不熟。

喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！