紅燒獅子頭怎麼做才能做出大廚的味道？試試這幾招吧

紅燒獅子頭怎麼做才能做出大廚的味道？試試這幾招吧紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。

烹飪方法1．蔥、姜洗凈切末 ，油菜洗凈，胡蘿蔔洗凈切絲。2．豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，並摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。剁肉餡時要參照「 三分肥，七分瘦」的原則。

3．燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。

4．炒鍋內留少許食用油，略炒油菜及胡蘿蔔絲，再將炸好的肉丸倒入，並加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水澱粉勾芡，淋明油盛盤即可。

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