這野菜是秋天裡的「鐵鈣王」，更是「補腦菜」，9月再不吃就老了
周末回到老家，感受那青山綠水，真舒坦，城市裡的鋼筋水泥，人都變的沒活力了，現能在鄉間逛逛，跑跑多麼愜意呢！今個在鄉間發現一種野菜，吃這菜還是好幾年前呢，當時奶奶種植了很多，它很會發蔓藤，吃都吃不完，都吃怕了。現在看到好親切呢，它就是木耳菜哦，大家吃過么？這菜只有農村有，城裡菜場都不好找到呢！
木耳菜主要難保存，你採摘下來後，必須早點吃掉，不然放著它的折頭處就會慢慢變黑，看去跟爛了似的，所以城裡買不到也是有原因的。不過這菜可是好東西，是補鐵大王，比菠菜多了20倍的鐵元素呢，葉子含有多種維生素，還有鈣、磷等營養元素，它還能清熱解毒，潤腸，便秘患者的福音呢！木耳菜和蒜蓉炒起來吃是最美味的，也是最簡單的，口感很鮮嫩，吃起來滑溜溜的，農村木耳菜有時賣一塊一斤，稱重的時候你會看去很多，其實你買個5塊錢，炒出來也就一小盤的，大家碰到這菜一定炒一份吃吃！
蒜蓉木耳菜
所需的材料：木耳菜、蒜瓣、鹽、生抽
1.首先把蒜瓣切成蒜片，熱鍋倒入食用油，升溫後把蒜片放入爆香
2.接著把洗凈的木耳菜倒入鍋中翻炒（這木耳菜看去量特多，滿滿一鍋吧？)
3.炒製片刻後，木耳菜就憋下來了，放入適量鹽和生抽繼續翻炒下
4.木耳菜炒制後也會出水，再倒入一點清水，煮沸就可以裝盤食用了
很多人有個錯誤認識，說木耳菜的湯不能喝，說是草酸多，我家人也是如此認為，然而這是錯的，木耳菜含草酸極低，入湯是沒有問題的。木耳菜適合爆炒，炒制一會就出膠質，吃起來很爽滑，類似木耳的軟嫩，就叫木耳菜了哦，9月趕緊吃這菜，不然真的老了，結籽後就要等明年了。
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