補鈣，是不是一定要喝牛奶？為什麼中醫說要少喝牛奶？

網友@貓咪提問：

老師好，現在天氣開始變冷了，我有時半夜會抽筋，這應該是缺鈣吧？聽人說補鈣要喝牛奶，但是中醫又說不要喝牛奶，到底誰對誰錯，我應該怎麼做？牛奶涼涼的，我也實在喝不下。

我已經私信回復她了。但是看來喝牛奶的問題，仍然是一個熱門，我寫過多次，今天再寫一次，以後只要問的人多，可能還會寫。

很多人認為，西方的養生文化，與中國的養生文化是不同的，甚至有時候是相反的，這實在是一個誤解。比如，外國人的經絡穴位和體質病證，與咱們中國人是一樣的嗎？其實並沒有不同。一些在國外的中醫，對病人進行治療，不管是針灸治療，還是藥物治療，仍然是一樣的四診合參、八綱辨證，所用藥物，所選穴位，跟在國內是一樣的。

一般認為：營養學與中醫養生學，有兩個較大的爭議，一個是牛奶，一個是水果。營養學提倡要多吃，中醫養生學認為要少吃。這同樣是誤解。實際上在國外，也有反對喝牛奶的研究，在國內，也有不反對喝牛奶的中醫。在國外，也有不提倡多吃水果的研究，在國內，也有不反對多吃水果的中醫。

各有各的道理，各有各的證據。為什麼會這樣呢？因為決定健康的因素有很多，喝不喝牛奶，吃不吃水果，只是健康因素中很小很小的細節，只要不是走極端，它對健康的影響，很容易被其他因素所抵消。

比如說現代人壓力大，很容易缺鈣，牛奶是高鈣食物，這是營養學提倡喝牛奶的原因。但是身體缺鈣，首先不一定要補，可以節約使用，調整生活方式，學會讓身體真正放鬆，就可以做到。其次，即便要補，也不一定要通過吃東西來補，多曬太陽就可以補。第三，即便是通過吃東西來補，也不一定非要吃高鈣食物，補腎就能補鈣。第四，即便要吃高鈣食物，也不一定要選擇牛奶。芝麻醬、蝦皮、海帶等食物，都有好的補鈣效果。第五，即便是通過喝牛奶來補鈣，吸收率可能也不會很高。

世界衛生組織認為，健康有四要素：父母遺傳佔15％，環境因素佔17％、醫療條件佔8％，而個人的生活方式佔60％。在生活方式中，又有四大基石，其中合理膳食約13％、心理平衡約30％，適量運動和戒煙限酒佔17％。

看看這個比例，合理膳食只佔13%。而在合理膳食中，牛奶並不是主要因素。中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，總共有10條，第一條，也是最重要的一條是：食物多樣、穀類為主、粗細搭配。飲食養生，只要做到這一條，其實就已經夠好了。大部分人，並沒有做到。

記住一點，養生可以從飲食上調整，但不是只能從飲食上調整。如果不喜歡喝牛奶，實在是沒有必要強迫自己喝。喝悶酒，人容易醉，是因為肝鬱的情況下，酒精代謝效率很低。吃悶飯，同樣有可能導致消化吸收率下降。強迫自己喝牛奶，未必就能很好的補鈣。

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