這丸子是孩子的最愛，開胃下飯，營養健康，連汁都可以拿來拌飯

家裡有個肉食小朋友，從小就喜歡吃雞，所以想著心思做了一道茄汁雞肉丸給他吃，此菜主料是雞胸肉，脂肪含量非常低，做成的柔軟的雞肉小丸子，白白胖胖的，用番茄醬做調味汁，色彩豐富，酸酸甜甜讓人胃口大開，非常適合小孩子吃，把茄汁也全都弄來拌飯了。此菜清淡不油膩，女人減肥時吃也不錯哦。

茄汁雞肉丸

【材料】：雞胸肉 2塊、番茄 2個、青瓜 少許、生抽 3湯匙、黑椒粉 2茶匙、澱粉 2茶匙、鹽 半茶匙、料酒 1湯匙、芝麻 少許

【做法】：1、把雞胸肉剁成肉糜；

2、倒入生抽和料酒，放入黑椒粉、澱粉、鹽順時針攪拌到粘稠；

3、把肉餡揉成丸子；

4、鍋內放入適量水，中火煮到水冒熱氣的時候就把肉丸放下煮到肉丸浮起後撈起備用；

5、番茄切丁備用；

6、鍋內放入適量油，放入蔥和番茄翻炒出汁；翻炒西紅柿的時候可以擠壓一下，這樣出汁比較快。

7、倒入大半碗水煮開；

8、放入肉丸和青瓜丁，放一大勺番茄醬；

9、中火煮到湯汁濃稠，出鍋時撒上黑芝麻或白芝麻即可；

營養均衡，色彩豐富，一大盤看著超滿足！

【小提示】：和肉餡時一定要反覆摔打出筋上勁，這樣汆出的丸子才有嚼勁。最後的番茄醬可以根據自己的喜好調酸甜。

本文章轉自味谷的廚房。

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