吃米飯會胖？馬上教你如何吃瘦自己的米飯攻略
這個世界上沒有絕對，只有相對。任何不允許都有變通的餘地。
每日小知識
許多正在減肥的小夥伴都視米飯為洪水猛獸，簡單粗暴地將其從餐單上刪去。這個理解是片面的，其實只要吃法得當，米飯在一定程度上還能幫助減肥。建議愛吃米飯的小夥伴，不妨給米飯里加點料，既能增加飽腹感，還能讓它成為你的減肥幫手！
一口滿滿的幸福
到底米飯會吃胖么？
米飯的熱量並不是那麼高，每100克生大米所含熱量為330卡左右，這個數量與瘦豬肉基本相當。然而大米並不是干吃，每份大米在煮飯時是需要添加1.5倍以上的水的，因此煮成米飯之後每100克熟米飯（一小碗）的熱量降低到120卡左右，只相當於一個半蘋果所含熱量。
我咋這麼不信呢？
為什麼大家都說米飯吃下去會胖呢？
米飯的主要部分是碳水化合物，它是由糖類組成。人體內最常見的糖類是葡萄糖。葡萄糖分子內含有六個碳原子，六個氧原子，其中五個氧原子是以「-OH」的形式存在。「-OH」被稱為「氫氧基」。氫氧基我們在之前已經見識過了，水分子的一部分就是氫氧基。由此可見，葡萄糖分子的一部分和水分子是一樣的，所以糖類可以非常容易的溶解在水裡。葡萄糖是存在於人體血液里的一種糖分子。
又掰專業，能給點有用的嗎？
人體的所有細胞都會存儲碳水化合物。細胞內的碳水化合物以「糖原」的形式存儲，因此糖原可以看作是組成人體的「麵粉」。
人體在儲存脂肪的同時，還會儲存「糖原」。田徑運動員經常在賽跑前進食一些碳水化合物以增加他們肌肉中糖原的數量。儘管，人體內儲存的糖原數量不大，但你將會看到這些糖原在你的肌肉和大腦運作過程中是多麼的重要。
說了這麼多，就這句中聽
因此，碳水化合物主要來自我們的主食，主食一定要吃，它是我們生命能量的源泉。
但是既然是能量來源，是不是多吃就會代謝不掉，因此很多人採取不吃主食的方式來減肥。事實上會如何呢？
我不吃了還不行嗎？
對於原本飲食結構中碳水化合物比例過大的人群來說，控制碳水化合物的攝入量，能夠減少熱量的攝入，的確能夠起減肥作用。但是，如果你本來攝入的碳水化合物是合理的甚至偏少的，你還去減少碳水化合物的攝入量的話，不利身體健康，也達不到減肥的目的。
也就是說，米飯吃越少越容易胖。
你再說一遍？
為什麼米飯不吃還會胖呢？
這是因為當人體攝入的碳水化合物過低，身體能量供應不足，基礎代謝會下降，攝入的熱量就難以消耗。另外，人體能量不足會表現出精神萎靡的狀態，運動的積極性也會下降。消耗的少了，你還是有多餘能量代謝不掉被儲存起來成為脂肪，因此減肥期間一定要吃主食，而且是餐餐都要吃。
這可是你說的哦
減肥期間大米該怎麼吃可以越吃越瘦呢？
好料加一點，米飯減肥很簡單。
大米+黑米
做法：將黑米先泡2小時，再煮到半軟，然後與大米混合煮食，或直接煮成稠粥。
原理：富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇，減肥時可以用黑米粥來代替白米飯做主食。黑米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度，增加飽腹感，所以泡米水一定要煮在飯裡面。
大米+薏米
做法：薏米洗凈浸泡2小時後放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘即可。
原理：薏米又稱薏仁米、苡米。薏米營養豐富，含有多種氨基酸和維生素B1、碳水化合物等營養成分，具有清熱解毒、利水滲濕的功效，可以有效消除腿部水腫。
大米+豌豆
做法：大米洗凈，加入適量開水入電飯鍋煮飯。接著，用少許油將香菇丁、豌豆炒勻，然後倒進飯里，繼續燜熟米飯即可。
原理：由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。除了豌豆外，還可將米飯和紅豆、黃豆搭配。豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質，可以顯著提高飽腹感。
大米+燕麥
做法：在煮飯、煮粥時放入燕麥一起煮即可。
原理：燕麥、大麥等主食含有膠狀物質，它們屬於可溶性膳食纖維，可以提高食物的黏度，延緩消化速度。還可以加入海藻、皂角米等含膠質原料。
大米+南瓜
做法：炒鍋內放少許油，倒入南瓜塊炒至稍軟，然後放入大米和水，旺火燒開，攪拌均勻，燒約10分鐘，煮至米粒開花、水快乾時蓋上鍋蓋，用中火燜約15分鐘，即可食用。
原理：南瓜主要成分是水和少量澱粉質，富含維生素A和B，具有抗氧化的作用。食用南瓜，可以幫助消化吸收，且南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，對減肥很有幫助。還可以用其他蔬菜和米飯搭配，蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，避免進食過量。
大米+蘑菇
做法：蘑菇處理乾淨，切小片，與大米一同煮熟即可。
原理：蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。蘑菇又屬於低熱量食品，可以防止發胖。米飯中不妨添一些蘑菇，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。
不能忍
YAPI曰：每天吃米飯不宜少於150克米飯分解後的碳水化合物能夠立即被身體消化、吸收、轉變成有用葡萄糖，可以被身體當成燃料直接使用。碳水化合物提供的能量應占每天能量消耗的60%左右，脂肪佔25%左右，蛋白質佔15%左右。
人們每頓都應補充米飯等糧穀類食物，一天不宜少於150克，可分三餐食用，早、晚各佔30%，中午可以多補充一點，40%左右。
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