美味蟹肉粥

當打開鍋蓋的那一刻，你是否也聞到了蟹肉的清甜？然而它的滋養氣血，接骨續筋功效更是讓人讚不絕口呢。

食材準備

150克水發大米，100克花蟹，40克蝦仁

薑絲、蔥花各少許，3克鹽

雞粉、胡椒粉各2克，芝麻油少許

烹飪步驟

• 1 將洗凈的花蟹斬開，去除蟹鉗、內臟。

• 2 再切成小塊，裝在盤中。

• 3 洗凈的蝦仁切開背部，挑去蝦線。

• 4 放入碟子中，待用。

• 5 鍋中注入約800毫升清水燒開。

• 6 放入洗好的大米，拌勻。

• 7 蓋上蓋，煮沸後用小火煮約30分鐘至大米熟軟。

• 8 揭開蓋，撒入薑絲，攪拌勻，倒入蟹肉塊。

• 9 放入切好的蝦仁，拌勻。

• 10 蓋好蓋子，用小火續煮約2分鐘至食材熟透。

• 11 取下蓋子，加入鹽、雞粉，撒上胡椒粉。

• 12 再淋入少許芝麻油。

• 13 拌勻至入味。

• 14 將煮好的粥盛入碗中，撒上蔥花即成。

相關常識

蝦仁營養豐富，其鈣含量為各種動植物食品之冠。它的蛋白質含量也相當高，還富含鉀、碘等礦物質及維生素A等營養成分，且其肉質鬆軟、味道鮮美，還易消化，尤其適宜身體虛弱及病後需要調養的人食用。

製作指導

蝦仁入鍋煮時，火候不要太大，而且煮的時間也不要太長，這樣蝦仁的味道才鮮嫩。

喜歡掌廚的文章請點贊、關注、分享！歡迎大家踴躍留言、討論，下載掌廚APP，學更多美食做法。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！