炸花生米冷油下鍋還是熱油下鍋？很多人弄錯了，難怪花生米不酥脆

在我們國家有一道非常簡單的下酒菜，日常生活中愛喝酒的人經常會吃這道菜，而且如果沒有什麼特別好吃的菜的話，好多愛喝酒的人常常都會選擇它來當下酒菜。花生米跟酒可謂是絕配。

炸花生米這道菜非常的好吃，而且日常生活中好多人都非常喜歡吃，但是好多人在做這道菜的時候經常處理不好，很容易就會炸糊，這樣炸出來的花生米口感非常差，往往就會直接不吃給浪費掉了。所以這樣感覺非常的可惜，正是因為在炸花生米的時候，好多人都弄不懂，到底是應該冷油下鍋還是熱油下鍋，所以說炸出來的花生米不僅不酥脆，而且還常常會出現黑糊的現象，今天小編就來跟大家分享一下，到底如何正確的炸花生米，接下來就跟小編一起來看一下吧！

1、準備食材。首先我們先從市場上購買一些生的花生，將花生清洗乾淨之後，剝去外殼，放在一個盤子當中，然後再準備兩湯勺的花生油和一勺食用鹽。當然大家完全可以購買現成的花生米，這樣只要將花生米清洗一下，然後再晾曬一下，晾乾上面的水分就可以了。

2、然後炒鍋中放入適量的食用油，然後將準備好的花生米全部倒入鍋中，開始轉成中小火，慢慢的翻炒，這個時候大家一定要注意是冷油下鍋，所以說這樣炸出來的花生米才不容易出現黑糊的現象，而且口感也會更好一點。

花生米在炸制的過程中會出現噼啪的聲音，這是非常正常的，大家一定不要害怕，當噼啪聲變成了刺啦聲的時候就發現花生米的表面呈現金黃色，這就說明花生米炒好了。

3、等到花生米炒好之後，我們然後盛出來放在一個小盤中，花生米晾涼之後就非常的酥脆，而且還可以倒入適量的食用鹽，或者是椒鹽攪拌一下，就可以開吃啦。

現在大家學會製作炸花生米了嗎？其實這道菜，在製作的過程中，不需要倒入太多的食用油，而且花生米本身不是很「吃油」的一種食物。

注意事項：

第一：如果第一次做的時候，最好是放入少量的花生米，因為畢竟是第一次嘗試，以防止出現浪費的現象，而且如果一次性炸的太多，一次吃不完的話，那麼花生米就不酥脆了。

第二：在炸花生米的時候，大家一定要注意是最後放鹽這樣不僅可以省鹽，而且這樣炸出的花生米會更健康。

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