秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初引入我國，一般種植於南方地區，被稱為「植物黃金」，有很多大家不知道的營養特點。

秋天正是吃秋葵的好時機，被稱為「植物黃金」的秋葵，能夠輔助降糖、降脂，幫助防癌、抗癌，還能增強人體抵抗力，這麼好的一道家常菜，在菜市場和超市就有賣，一定要吃！

秋葵真有這麼神奇嗎？

一、秋葵營養價值

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。

對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

秋葵的作用

1、助消化，防便秘

秋葵富含維生素C、鋅和硒等微量元素，嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，因黏液富含可溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動，可達到清腸利便的效果，這也是它主要特點，經常食用可助消化。

2、適合減肥人士

秋葵含水量高，含糖量低，脂肪很少，很適合想要減肥瘦身的人士。

3、富含礦物質，強體健身

秋葵含有豐富的維生素和礦物質，對增強人體健康防癌抗癌有幫助。適合普通人及糖尿病、高血壓、高血脂患者食用。

4、預防癌症

每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中還富含微量元素，其中的鋅和硒對增強人體防癌抗癌能力有很大的幫助。特別是針對腸道癌具有很好的療效，因為黃秋葵的粘性物質中含有的可溶性纖維素可以起到潤腸通便的效果，繼而起到保護腸道、預防腸癌的效果。

5、保護肝腎功能

秋葵中含有的果膠成分對於人體來說可謂是一劑「良藥」。果膠對於肝臟的保護作用更是不能小覷的。肝臟是我們身體的排毒器官，其中含有的毒素非常之多，這也是肝臟疾病的病發率一直居高不下的原因之一。黃秋葵的果膠還可以防止便秘，這也是幫助身體「解毒」的方法之一，也可以減輕肝臟的功能。秋葵中的黏多糖可以起到維護人體關節腔里關節膜的效果，減少脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。

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