主料香蕉做出來的菜肴 渾身是賣點 小孩子都特別喜歡
美食
09-18
香蕉穿上花衣裳
銷售特色 這款菜成本非常低，不過5元，由於製作口味好，香蕉外面包裹上土豆松、南瓜松，口感外酥里嫩，口味香甜，十分受女士和孩子的喜愛，即使售價32元也能接受。
砧板 1.選用粗細均勻的香蕉去皮，取375克切2厘米長的段；南瓜、土豆各75克切細絲。2.鷹粟粉、脆炸粉、生粉各20克拌勻，加蛋清1個、水適量拌勻調成糊。
爐頭 1.香蕉拍澱粉10克，裹一層調好的糊。2.鍋內入色拉油1千克，燒至七成熱，下入香蕉炸定形，撈出，油溫升至八成熱，下入香蕉復炸至金黃色，撈出控油；油溫降低至五六成熱，分別下入南瓜絲、土豆絲炸至金黃色、酥脆，撈出控油，放在一起混勻。3.香蕉粘一層煉乳，裹上南瓜松和土豆松，裝盤即可。
