榨菜肉末蒸羅非魚，沒有刺的羅非魚與「天然味精」榨菜的完美結合
美食
09-18
榨菜肉末蒸羅非魚
榨菜不僅有著"天然味精"的美譽，更是魚腥味的剋星，伴著清蒸後鮮美嫩滑、又無細刺的魚肉，只是想想就令人食指大動。
· 難度：一般
· 烹飪時間：12分鐘
· 口味：鮮
食材
· 1條羅非魚
· 50克肉末
· 30克榨菜
· 各10克紅椒絲、薑絲
· 3克蔥花
· 3克鹽
· 各10毫升食用油、蒸魚豉油、料酒
· 5克蚝油
做法
1 在處理好的羅非魚身上劃幾刀。
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2 在羅非魚身上抹上鹽，腌漬10分鐘。
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3 取一碗，放入肉末、榨菜，加入食用油、紅椒絲、蒸魚豉油、蚝油、料酒。
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4 攪拌均勻，待用。
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5 將拌好的肉末塞一些到魚肚裡面，再將剩餘的塗在魚的表面，放上薑絲。
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6 取電蒸鍋，注入適量清水燒開，放上羅非魚。
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7 蓋上蓋，將時間調至"10"。
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8 揭蓋，取出蒸好的羅非魚。
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9 撒上蔥花即可。
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