煮餃子時只需要這樣做，餃子不粘連不破皮，你知道嗎？

民間說：「好吃不過餃子。」說到餃子，那話可就長了，古時候出現就一直流傳至今。每逢新春佳節，不管你深處何地，都會奔赴家中，一起包餃子，煮餃子，吃餃子，才覺得是過了新年，所以餃子在我們中國人的心裡是什麼山珍海味都替代不了的饕餮盛宴。不是它的餡料有多麼好的食材，而是餃子里滿滿的都是家的味道，都是新一年的祈願，過去的這一年的苦難、心酸、不安和忐忑，在吃到餃子的一刻都覺得是值得的，這時候非常的滿足。

煮餃子時只需要這樣做，餃子不粘連不破皮，你知道嗎？

說道吃餃子的來歷，就非常的具有神話色彩。傳說除夕這一天是天、人、鬼三方交戰之時，要全部參與進來才能換得來年的平安。夕指的就是鬼，所以說除夕舊時除鬼。除夕晚上，我大都吃了餃子，渾身有力氣，所以大家齊心協力放鞭炮除去厲鬼，讓來年過得更加順遂。

煮餃子時只需要這樣做，餃子不粘連不破皮，你知道嗎？

說道這裡，現在畢竟不是古時候了，以前生活條件不好，只有過年的時候才能吃一頓餃子，現在我們隨時想吃都可以，但是容易出現的一個問題就是餃子會粘在一起，還會破皮，好好地一鍋餃子變成了菜湯，下面我會詳細的說怎麼樣才能使餃子不粘連不破皮，大家就一起學起來吧！

煮餃子時只需要這樣做，餃子不粘連不破皮，你知道嗎？

方法：

最好用冷水和面，水不宜太多，這樣出來的餃子更勁道。煮餃子時，等水燒開後加入一勺食鹽，水中加入食鹽是為了讓餃子更有韌度還不易煮破。然後輕輕地攪動幾下，這樣可以防止餃子粘在鍋底或者粘連在一起。蓋上鍋蓋以後讓鍋里的水再次煮開，煮開後往鍋里加入一碗涼水，蓋上鍋蓋繼續煮餃子，加入涼水的作用是讓餃子里外受熱更加均勻，餃子的麵皮更勁道，肉餡的口感更棒，還可以防止餃子皮破裂，在此期間我們一共要加入三次涼水，也就是「三開三點水」，這樣的話是不是就非常容易記住了。

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