雖然癌症對所有人來說都是可怕的殺手，但癌症並不是一視同仁的。比如皮膚癌，它就特別青睞白種人，我們黃種人的發病率低很多。但是胃癌則正好相反，歐美國家的發病率比較低，發病率最高的國家排名中，前五名全都是亞洲國家，而穩居第一的，是韓國。

2018年上半年，韓國的胃癌發病率是每十萬人有39.6個，而中國是20.7。換句話說，韓國無論男女，胃癌的發病率都差不多是中國的兩倍左右。

數據來自世界癌症研究會2018年統計結果

看到這個數據，你會不會大大鬆一口氣，「還好不是我們最高」？那你可別高興得太早了，尤其是你愛吃韓餐，或者飲食習慣跟韓國人類似的話。因為顯然，這個結果跟飲食習慣有關。

如果說皮膚癌跟種族和膚色有關，似乎是無可逃脫的宿命。那胃癌顯然跟飲食關係密切，是我們可以採取措施來避免的，讓自己罹患這種癌症，就未免太可惜了。

為什麼韓國人的胃癌發病率這麼高呢？

大家可以回想一下你看過的韓劇，他們喜歡吃什麼？泡菜肯定少不了對不對？還有大醬湯、韓式火鍋、烤肉等，都是常見食物。而這些食物有一個共同點，就是高鹽。

你可能覺得高鹽只跟高血壓有關，事實上，高鹽的食物會一直刺激胃黏膜，導致胃炎，而長期慢性胃炎、胃潰瘍，最終可能發展會胃癌。

而韓國的國粹泡菜以及醬湯，大多是自家製作，除了高鹽，還含有大量硝酸鹽，吃了以後會轉化為致癌的亞硝酸鹽。你可能以為亞硝酸鹽只跟剩菜剩飯有關，其實腌制的蔬菜里和肉類中一點都不少。

高鹽、高硝酸鹽這樣的飲食模式，本來已經給胃造成極大負擔了，再加上幽門螺旋桿菌感染，讓胃癌的風險更是直線上升。

另外就是，在我們看到的韓劇，男主角總是來自星星的你那種顏值逆天又溫柔體貼、任勞任怨，彷彿從來不會生氣失禮的人，可他們畢竟不是外星人，也有喜怒哀樂，在巨大的工作壓力下，在哪帥極了的抽煙姿勢背後，胃癌的風險進一步疊加。就這樣，韓國人民一步步地登上胃癌發病率第一的寶座。

給我們的啟示

這個事實，也給我們提了個醒，因為我們大家雖然不會天天吃泡菜，但也有不少人愛吃腌制、熏制的食物，並且每日攝入的食鹽總量大大超標，這都是要盡量避免的。在飲食清淡健康的同時，適時給自己緩解工作壓力、戒煙等，都是讓我們遠離胃癌的重要預防措施。

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