中秋節必備的幾道美味家常菜，好吃又下飯，學會回家做給家人吃
啤酒燜土豆排骨
材料：排骨大半磅、土豆幾個、啤酒1罐。
做法
1、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆燜起來保持基本形狀，不會全部爛成粉堆；
2、排骨用薑片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，
3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（著色用，也可不放）與適量鹽，胡椒面，翻幾下，蓋鍋蓋；
4、大火收汁成如圖，上碟。
香辣紅燒肉
食材：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量
做法：
將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再下到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤裡墊底。
2.鍋留底油，投入干辣椒節、乾花椒和洋蔥一起炒香後，下入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤裡，最後撒上蔥花即成。
小炒香乾
用料：五香豆乾200克；紅泡椒4個；蒜苗2條；生薑；生抽；豆瓣醬
做法
香乾洗凈後擦乾表面的水分,切成約2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗凈切成段;生薑切絲
起油鍋,放入泡椒與薑絲,將其煸出辣味
放入香乾,小心翻炒約一分鐘左右後放入適量的豆瓣醬,炒出紅油
再加入蒜苗、少許鹽及生抽,炒至蒜苗斷生即可。
香芋蒸排骨
食材：排骨2根（620克）、香芋（剝好皮凈重，可用土豆代替）1條中等大的（360克）、排骨料汁碗、鹽2小匙（克）、生抽3湯匙（30克）、蚝油1湯匙（10克）、胡椒粉1小匙（1克）、雞粉1小匙（1克）、油1湯匙（7克）、蒜蓉5瓣（30克）、拌香芋用料、鹽0.3小匙（2克）；
做法：
1.賣肉師傅剁好的排骨，自己再用家裡的骨刀把軟骨剁成上面這麼小，龍骨也再剁小。這麼小蒸好了，孩子們能嚼碎吃了，咱花的錢終於值了。清洗好排骨，水不用瀝太干，一會兒香芋要靠排骨水份蒸熟的。
2.把準備好的料汁碗倒進排骨里，用手抓拌均勻。抓拌的時間稍長點，讓每根排骨都均勻腌漬。腌漬10分鐘以上。
3.喜歡吃辣的朋友此步驟可以拌辣椒面/老乾媽辣醬什麼的。用有鹹味的辣椒醬那料汁碗要適應減鹽量。香芋我切這樣大小。能蒸熟又不會蒸爛。切好的香芋撒2克鹽抓拌均勻。
4.香芋放大碗底部，上面均勻蓋上排骨及腌漬料汁。每塊香芋上面都有排骨及料汁，那蒸出來的香芋肉香，芋香，蒜香，椒香，口感非常豐富。
5.放進壓力鍋蒸，大火上氣轉中小火蒸12分鐘。用普通炒菜鍋蒸，大火上氣轉中小火蒸25分鐘。中間可以開蓋加熱水以防燒焦炒菜鍋。時間到了，等壓力鍋消壓後開蓋，撒上蔥花，紅椒拍照。
6.好吃還靠內里美，我通常是吃時換個碗拌一拌，讓排骨和香芋混合，香味更濃，湯汁拌飯早給孩子們分光了。
