請自查，當你的老白茶有這三方面問題，別再喝了！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

眾所周知，白茶是茶葉中的「古董」，有著收藏價值，後期升值空間不小。

正是因為這種獨特的收藏價值，使得白茶成為大部分茶友的收藏選擇。

看著自己收藏的白茶漸漸老去，陳化出陳香、葯香等舒服的香氣，也是一種樂趣。

不過，在收藏白茶時，可不是不能太隨意，尤其是在收藏過程中，更要注意白茶的保存，莫要因為細節不注重，導致白茶變質，那到頭來，真是竹籃打水。

前不久，有茶友反映，自己存的老白茶，最近味道變得有點怪異，還沒有當初買來的時候好喝，茶湯裡面，還有一股怪異的味道。這是為何？

只有一個原因能解釋——茶存壞了！

存壞茶，這是小部分新手要交的學費，而茶葉變質的元兇，多數是因為細節沒有做到位。

關於存茶細節，日後在文章里慢慢分享。

茶友問：「這種有味道不是很舒服的老白茶，還能喝嗎？」

最好不要！

喝茶，不能將就，更別用因為覺得捨不得，就咬咬牙喝下，到最後遭罪的還是我們自己。

此外，當我們喝茶遇到下文所說的三種情況時，最好也別再繼續喝了！

《2》

【外觀篇】

外觀，是老白茶留給我們的第一印象。

如果老白茶因為保存不到位，出現發霉的情況，請不要再喝。

白茶，雖然天生自帶白毫，但這種白毫和黴菌差異很大，可以輕鬆辨認。

白毫，它的分布極有規律。如果是白毫銀針，一定是通體披滿白毫。白牡丹，它的芽頭和葉背處會有厚厚的白毫。壽眉，與白牡丹一樣，芽頭出和葉背處會有白毫覆蓋。

且白毫，它很好辨認，摸著是順滑的，並且不會脫落。

如果是發霉的白茶，它的黴菌是呈部落分布，並且能揉搓掉。

黴菌，是白茶保存不到位的直接產物。

此外，老白茶的外觀如果特別黑，顏色很統一，看著很沉悶，也別再喝。

這類外觀反常的白茶，不建議大家繼續飲用，很有可能是遇上做舊茶。

做舊茶，因經過渥堆、高溫烤乾等工藝，致使色素物質被嚴重氧化，故而呈現為統一的褐色。

而經過渥堆做舊後，白茶已經失去了原來的營養價值，結構早已被破壞，全然不具備飲用價值。

《3》

【氣味篇】

氣味，最能反應一款老白茶的狀態。

自然陳化的老白茶，不論是干茶香、蓋香還是水香，葉底香，都是舒服的。

從干茶開始，老白茶的味道令人舒暢。

在正常陳化的老白茶中，常見干茶香有：

1、陳香

2、草藥香

3、葯香

4、毫香

5、蜜餞香（壽眉餅一類）

這些，直接聞干茶可感受到。

若是品質不好，保存不到位的老白茶，它所散發出的干茶香，是刺鼻的，刺激的，讓人感覺很不舒服。

比如，干茶香里出現了霉味、巧克力味、酸梅味……這類令人反感的氣味，都是存茶不到位的佐證。

遇到有異味的老白茶，只能忍痛丟棄。

如果您覺得從干茶香判斷一款老白茶是否品質到位，不夠妥當，可從蓋香、水香進一步判斷。

正常陳化的老白茶，經過沖泡後，蓋香的主旋律依舊是讓人愉悅、暢快，常見香型有：

1、葯香

2、陳香

3、草藥香

4、花香

5、果香（壽眉餅一類才有）

6、粽葉香

聞到這些香氣，自然會讓人覺得暢快，從而刺激我們的喝茶慾望，迫不及待想要喝一口茶湯，感受老茶的風韻。

而陳化不好，保存不到位的老白茶，它的香氣令人反感。

如酸梅味、巧克力味、霉味等，讓人大失所望，原本都老白茶的一百分期望值，瞬間降到負值。

且這類氣味一旦出現，不好意思，你的老白茶徹底報廢！

從氣味判斷白茶的品質好壞，只是第一步。

此外，我們可以從茶湯滋味進一步判斷老白茶的品質優劣。

《4》

【滋味篇】

滋味，是老白茶和味蕾的最直接接觸。

茶好喝與否，味蕾能第一時間做出判斷。好喝的白茶，會讓你一杯接著一杯，忍不住要多喝幾口。而不好喝的白茶，難以下咽，哪怕是一杯茶，也要懷著慷慨就義的勇氣喝完。

至於存壞、變質的老白茶，喝一口都會讓人反感。

存好、不變質、品質好的老白茶，它喝完是什麼感受？

這類品質好的老白茶，它的茶湯特點，可用幾個字來形容：

1、稠

2、滑

3、順

4、柔

5、甜

6、香

好白茶，茶湯會說話！上述的每一個優點，都是老白茶在千百個日夜中，經過努力陳化後得來的。

喝在嘴裡，我們會覺得特別地順口，覺著茶湯滋味豐富，層次變化多。

而沒有保存好的老白茶，就沒有這麼高的人氣，相反，還容易遭到嫌棄。

同樣，未保存好的老白茶，它的茶湯也可以用幾個字形容：

1、澀

2、寡

3、淡

4、苦

5、刺激

6、酸

這幾個字疊加在一起，註定這款老白茶不再讓人喜愛，難逃被拋棄的命運。

《5》

發霉、出現異味、茶湯單薄苦澀……老白茶之所以會出現這些缺陷，從很大程度上來說，是人為因素造成。

如存放時，我們選擇漠視一些細節，將白茶隨意保存，也沒有在意存茶的環境是否乾燥，保存白茶的紙箱是否密封，甚至就隨便將白茶和有異味的物體放在一起。

這種隨意對待白茶的結果，自然是會讓白茶品質發生天翻地覆的變化。

存茶，不可粗心大意，從白茶到手的第一天起，請認真對待它。

遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼保存，這是對一款白茶最基本的尊重。

我們真心實意認真以待，老白茶必定不會辜負我們的期望。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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