加拿大正式禁用「人工反式脂肪」！這些美食中添加的是個啥？

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在眾多的零食中，翻看配料表我們就能看見這幾個字-人工反式脂肪，但是大多數人不知道這到底是個啥東西。據CBC報道，加拿大在9月17號正式禁用「人工反式脂肪」，並呼籲全球人民擺脫反式脂肪的食物！

人工反式脂肪是個啥？

反式脂肪是將植物油經過部分「氫化」加工而人工合成的脂肪酸。脂肪酸是鏈狀羧酸的總稱，同甘油結合生成脂肪，一般可通過脂肪水解製得，也可人工合成。

人工合成的反式脂肪更耐高溫，存放時間可以更久，不易變質。添加了反式脂肪的食品口感更好，還降低了生產成本。因此，很多食物中都使用反式脂肪。

常見的添加反式脂肪的食物有甜點、蛋糕、巧克力、奶油、油脂、薯條、速食麵、炸雞、漢堡、沙拉醬、麵包抹醬、炸雞排、串串香、冷凍雞肉等等。

這些「洋氣食品」雖然美味好吃，卻都添加著反式脂肪。這些垃圾食品，別人早就不吃了，你還在花錢吃這些嗎？

反式脂肪對人體的危害有多大？

1.引發心血管疾病

反式脂肪酸會增加血液的黏稠度，會影響人的免疫系統。人的血液中本來低密度脂蛋白越低越好，但反式脂肪會提高低密度脂蛋白的含量，導致血脂升高，容易引發心血管疾病，增加血管阻塞的風險。

2.導致血栓

實驗證明，食用含反式脂肪酸較多的人群，其發生血栓、動脈硬化、糖尿病的概率比少攝入反式脂肪的人群更高。對於本身血管壁就脆弱的老年人來說更加危險。

3.影響嬰兒及青年的生長發育

反式脂肪會影響胎兒的生長發育。母親在懷孕期間攝入含反式脂肪的食品會讓胎兒通過胎盤攝取，影響正常的生長發育。一些正在長身體的青年人也不宜攝入含反式脂肪的食品，容易發育不良。

4.誘發癌症

反式脂肪酸與癌症也有密切的關係。部分研究表明，反式脂肪可能會誘發癌症，與乳腺癌的發生呈正相關。

5.增加老年痴呆的發病風險

據研究表明，反式脂肪還會增加人們患老年痴呆的風險。經常攝入添加反式脂肪的食物，容易比別人更早患老年痴呆，患病的可能性更大。

如今加工食品盛行，一些小孩兒尤其鍾愛於那些垃圾食品。經常吃漢堡、炸雞、雞排、甜點、飲料等加工食品，不僅會影響生長，導致疾病，還容易導致肥胖。生活中想要遠離反式脂肪，就要少吃或不吃加工食品、保質期長的食品，如夾心餅乾、起酥麵包、乳酪等。一些薯條、炸雞等使用油炸、高溫等烹調方式的食物盡量不吃。

最好的飲食是回歸自然，多吃少加工的食品，多吃穀類、新鮮蔬菜、水果、肉、蛋等。

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