一粒瓜子背後的品質大數據：良品鋪子以供應鏈為核心的產品升級戰略浮出水面

【獵雲網（微信：ilieyun）武漢】9月18日報道（文/錢佳信）

9月17日，由中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會倡導的「9.17中國堅果健康周」活動在武漢揭開帷幕。全國堅果炒貨行業龍頭骨幹企業共聚武漢，共同探討堅果炒貨行業新趨勢。本次活動期間，良品鋪子以供應鏈為核心的產品升級戰略也浮出水面。

「每天一把堅果瓜子，有益健康」

近年來，以堅果為代表的健康類食品，受到了越來越多年輕群體的歡迎。而且「吃堅果不利於減肥」的觀點也在淡化，堅果甚至成為健身達人的寵兒。美國洛馬林達大學的研究小組曾對37.3萬餘名調查對象5年的飲食情況、身高體重指數進行統計，發現堅果攝入有利於減重，甚至會降低發胖的風險。

在推廣、傳播堅果健康理念方面，「中國堅果健康周」的作用功不可沒。該活動發起於2016年，定於每年9月17日至9月25日舉行，向全民倡導「每天一把堅果瓜子，有益健康」的科學膳食理念。

活動開幕式上，天貓攜手凱度消費者指數首次合作發布了《堅果炒貨品類消費升級趨勢》，深度分析行業趨勢以及消費人群特徵，幫助商家把握好全新品類趨勢及發展方向。

此外，本次健康周還首次舉辦「2018年中外堅果炒貨食品（秋季）大型采供洽談會」，設置了數百個中外堅果炒貨食品展位，邀請了國內外近萬家經銷商、渠道商、終端商、採購商、商超、電商平台等企業進行採購洽談。

據統計，通過前兩屆活動的成功舉辦，線上線下近1.5億人次參與。

從原料到產品的全供應鏈體系

市場研究諮詢公司英敏特研究報告顯示，未來三年內堅果瓜子類零食銷售額將保持10.7%的年均複合增長率，在2020年或達3456億元。行業蛋糕做大的同時，堅果行業市場競爭也愈發激烈，考驗著行業內公司的供應、生產、質量管理等環節。

針對這一問題，本次高峰論壇上諸多堅果行業領軍企業也進行了充分的探討。其中，良品鋪子的答案是推進以供應鏈為核心的產品升級。

即將在9月底上市的「顆顆香」葵花籽系列，便是良品鋪子近期推進產品升級的一款典型產品。這是良品鋪子首次將OEM模式上溯到原料端，對原料品種、產地、種植、採收及分選進行直接把關，並將具體的標準一一寫進了良品鋪子、原料商葵莊農業、生產商旭東食品三方的合同里。

以農副產品為原料的零食，品質好壞很大程度上取決於原料。因此，儘管原料一向由供應商來採購，但為了從源頭把控成品品質，良品鋪子的採購員也常年在田間地頭奔波。「從顆顆香開始，我們把原料把控形成體系、寫進合同，每一個細節都做到可量化、可追溯，最終確保品質的穩定。」良品鋪子商品採購部總監王效益說。

譬如，「顆顆香」葵花籽出生地是新疆阿勒泰福海縣，這是採購員從今年年初跑遍新疆、內蒙等葵花籽產區，才最終找到的最佳產地。

今年播種季之前，良品鋪子給原料商提出了兩個要求：一是播種時必須「稀種」，株距、行距分別增加20厘米；二是全部使用有機的生物質肥和農家肥。

9月11日，一台新購置的高精度電子舌正在武漢市東西湖區良品一號倉的品控實驗室安裝調試，今後它將代替質檢人員來品嘗產品：酸甜、軟硬、苦咸甚至鮮度都能夠量化。

良品一號倉的品控實驗室分為三層：一樓是感官檢驗，二樓測試理化指標，三樓檢測微生物含量。這也是休閑零食行業內首個獲得國家級認證的品控實驗室。眼下，整個品控體系正在升級，這也意味著所有產品將接受高精度的質量檢驗。

投資3億元的良品一號倉，能夠支持3000家門店的全自動配送及補貨，確保消費者及時地吃到新鮮的瓜子。

總而言之，通過貫穿原料產地選擇、播種、栽培、採收、分選、存儲、運輸、生產、質檢、成品配送共計10個環節，每粒「顆顆香」都凝聚著一串品質升級的「密碼」，實現了從原料到產品的全供應鏈體系帶來的品質升級。

據了解，良品鋪子首款「從原料到產品」全供應鏈體系升級的「顆顆香」葵花籽系列產品將於9月底正式上市。

品質升級革命進行時

從更加宏觀的角度著眼，本次良品鋪子產品品質升級戰略，是其國際化、年輕化、品質化整體戰略推進的一部分。

今年4月，良品鋪子啟動了海外布局。截至目前，公司已攜100多款美味的零食進入了美國、澳大利亞、英國、法國等20個國家，打通了連接上述國家的國際物流鏈路，在美國、加拿大、澳大利亞等重要市場，還與海外物流合作建設了倉儲配送體系。

其中，通過天貓、京東、亞馬遜等跨境電商平台，30千克以內的小包裹將通過跨境物流體系直接送達消費者手中；而通過海外經銷商，消費者也可在部分國家的便利店和華人商超買到良品鋪子的零食。

據獵雲網了解，今年8月，良品鋪子則是對品牌VI進行了升級。

新的VI往年輕、時尚、簡潔的方向轉變——Logo上的卡通形象「良品妹妹」不見了，變為一個類似雕刻印章、並處理為變體的「良」字。

與國際化、年輕化同步，良品鋪子也不斷探索產品端的創新之路。譬如「世界盃」期間，良品鋪子推出了為球迷們定製的能「捧在手心」的冷鍋串串嚕辣杯，方便宵夜時食用。

如今「顆顆香」葵花籽的誕生，意味著由供應鏈體系升級帶來的產品品質升級由此拉開序幕。

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