百年華埠探秘：全世界最有名中餐館旅順！

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100年前，走進華埠的主街勿街，左側7-9號樓就是號稱「全世界最有名」的中餐館——旅順樓。旅順樓是華埠最早的酒樓之一，創建於1897年，一直營業至1974年。酒樓的英文名叫Port Arthur Restaurant，可能來自旅順港的英文名。

從老照片和明信片里可以看到，旅順樓的門面雕樑畫棟，堪稱唐人街一景。廳堂內部裝飾得古色古香，精雕細琢的柚木傢具，是專門從廣州訂製的。天花板上掛著電風扇，燈籠高高掛起，一盞燈籠上寫著「旅順樓」大字，相當氣派。

旅順樓明信片。(資料圖)

康有為、胡適都來過

旅順樓把明信片印得很精美，也很會做廣告，竭力營造「中國風情」，號稱「全世界最有名中餐館」，「以地道美食聞名遐邇」。酒樓設在2樓和3樓，2樓主要招待美國遊客，他們來唐人街體驗異域風情；3樓更高檔，分東廳西廳，供私人舉辦宴會，宴請名流和官員，華人也在那裡舉辦婚禮。據說，保皇派曾經在旅順樓為康有為舉辦生日宴會，後來胡適出任駐美大使，也曾到那裡出席宴會。

旅順樓樓下有另一家名店——瑞記(Soy Kee)，瑞記售賣中國絲綢、古董、瓷器、刺繡、茶葉，是一個國貨百貨商店。

瑞記的歷史更悠久，最早位於披露街36號，1897年勿街7-9號的馬圈改建成樓宇，瑞記搬過來，鋪面設在一樓。瑞記的創建人姓何，做進出口生意，有批發和零售。

紐約中華公所主席伍銳賢收藏有一份旅順樓早年的餐牌，菜譜是中英文，封面有一張旅順樓總裁的肖像，電話號碼「341 Franklin」。

從餐牌上幾個細節，伍銳賢推測出它的大致年份。他指出，餐牌上印著兩面旗，左邊是星條旗，右邊是大清龍旗，他數了一下，星條旗上有45顆星。1896年7月4日猶他州併入美國版圖後，星條旗上多了一顆星，總共45顆，直到1908年，星條旗上一直都是45顆星，當時還有5個州未加入聯邦。所以餐牌至今約有100年歷史。

圖片中間是旅順樓，左側是另一家高檔餐廳帝國酒樓。（資料圖）

香港女士揭開主人之謎

伍銳賢從eBay上買到這份餐牌，後來贈送給紐約華人博物館。至於旅順樓老闆的中文名字是什麼，一直是個謎。直到有一天，一位從香港來的女士造訪華人博物館，這個謎才揭開。那是個很大的驚喜，這位女士看到旅順樓的老餐牌，發現封面那位穿西裝的紳士竟然是她從未謀面的祖父。

伍銳賢說，這位女士名叫曹美恩，據她所說，祖父的中文名叫曹定華，因排行第9，大家都稱他為曹九。曹美恩的父親名叫曹錦輝，1905年生於紐約，後來回中國。曹美恩還說，她的姑表是孫中山的表親，她稱孫滿和孫干為伯伯。

2006年中華公所和南順同鄉會訪問了旅順樓最後一任掌舵人，90多歲高齡的卲永棠老先生。

卲永棠於1945年加入旅順樓，當時酒樓的掌舵人是朱柏祥，他膝下無子女，待卲永棠如親子一般。卲永棠在契爺(義父)引領下接掌酒樓生意，直至退休。

卲永棠說：「當時旅順樓的糯米雞非常有名，客人吃過都讚不絕口。」「我們那一代和現代人很不同，做生意口中講過的就不會抵賴，根本不需要訂什麼合同。」「我們旅順樓上下的員工就像一家人一樣，沒有分什麼高層低層，大家見到什麼就做什麼。」

孫中山興中會紐約分會設此樓

據中華公所的華僑前輩說，孫中山1896年第一次來紐約，後來設立興中會紐約分會，會址就在旅順樓樓上。中華公所有一幅老照片：牆上掛著「肝膽相照」字幅，幾位穿西裝的紳士正在閱讀文件，坐在右邊椅子上，戴領帶、穿尖頭皮鞋、留八字鬍的那位可能就是孫中山。

另一張大約流傳於1905年的黑白照片里，可以清楚地看到旅順樓，勿街上走著一隊馬車，據說是在舉行葬禮。旅順樓隔壁有一家布置得幾乎一模一樣的酒樓，英文叫Imperial Restaurant(帝國酒樓)，據說是競爭對手。遠一點，可以看到顯聖容天主教堂的尖頂。

但是從照片看，旅順樓樓上掛的牌匾不是興中會，一個橫的英文牌子寫著Chinese Empire Reform Association，即保皇會，另一個豎的中文牌子寫著「愛國學堂」。

據史書記載，保皇派和革命派當時都在爭取華人的支持，保皇派在唐人街勢力很大，很多華僑傾向於變法改革。如果說兩個會黨曾經在同一幢樓設會所互相競爭，也不是不可能。（原標題：百年華埠探秘：全世界最有名中餐館旅順）

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來源：瞧紐約

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