開家餐廳也要玩套路？網紅餐廳15個套路曝光餐飲老闆趕緊來偷師

如今網紅店層出不窮

與傳統店鋪爭搶著市場大蛋糕

餐飲界也未能倖免於此

有些店一開張就排起了長龍

彷彿朋友圈都在圍觀這些餐飲店

沒去體驗過都不好意思說自己是真吃貨

而那些在店外徘徊的女孩子

與其說是等著吃一頓飯

不如說是因為她們都懷著一顆等愛的心

其實，不一定人人都要當網紅

也不一定要都開網紅店

偷學一下網紅店的玩法

你的餐廳就能更加吸引年輕人

讓營業額暴漲

網紅店四個特色，學其一就立馬逼格猛漲

1、起名，要麼唯美要麼靠譜

網紅美食命名很重要，是用戶對美食的第一印象，名字能對用戶潛移默化的影響，關係到能不能紅，火不火？現在網紅美食起名無外乎2個套路，要麼唯美型名字，要麼是靠譜型名字。

2、店面裝修ins風，塑造逼格體驗環境

為了能讓用戶體驗更上一層樓，掏錢掏得更爽快，耗時間耗得更舒心，拍照拍得開心，網紅美食黨在產品上的小心思動得差不多了，是時候轉戰整體的大環境。

一些店也積極打造有設計感的店鋪，通過店面的賞心悅目來吸引消費者。店面裝修主打ins風，原木風，白色簡約風，暗系高冷風…塑造高逼格體驗環境。

吃東西的環境、氛圍、地點，是否與消費群體的性格、個性一致。網紅店給消費者的感覺是有溫度的，它通過一個清晰的人格畫像吸引著粉絲。

3、標籤化產品，搶佔味蕾和眼球

一款小吃能不能成為「網紅」要看它的優勢和記憶點，記憶點也沒有那麼神秘，只要投其所好下猛料就會有奇效，在口味上創新，賦予新的標籤，比如以下「網紅小吃」公開的秘密：

「芝士就是力量」

「得肉鬆者得天下」

「脂肪殺器牛油果」

「久食不厭的抹茶」

食材本身再也沒有什麼爆點可以挖的話，如何think outside the box呢？不如跨界吧！

突破常規的食物組合搭配，如在煎餅中加小龍蝦、加金槍魚；臭豆腐螺螄粉的臭味相投；完美合理結合的榴槤…有業內人士總結過一套「人間異味是清歡」的理論，越是少數人的喜歡的口味，更能標榜自己的特殊愛好。

4、視覺化推廣，刺激用戶拍照打卡

美到盤子里：很多網紅甜品店，食物的裝盤一點要美，要美，要美，用漂亮的盤子，最後撒上糖粉，撒上抹茶粉，食物不一定最好，但造型一定要別緻，色彩要鮮艷適合拍照，最重要的不是泡麵，而是裝泡麵的米其林裝盤，或者是泡麵餐具上一句「我雖然是泡麵，但是我不普通」的情懷。

冰淇淋沒啥特別的，但是加上棉花糖，就是烏雲冰淇淋，再配上城市背景，加上濾鏡，真的是美飛起來的ins風。

網紅美食前兩條是其次，最最重要就是要拍照好看，如果不能拍出顯示賣者匠（tào）心（lù） 和買者品（yín ）味（zǐ ）的照片，為啥還要去網紅店？

網紅美食的共同特點：看著賣食物，實則是賣情懷，它們不常活在舌尖，卻常活在我們的朋友圈、微博、instgram中。

網紅店的五個俗套路

1、起個「老」名字

「阿姨爺叔」等看上去有些年紀又有鄰家味道的名字，既能拉近與消費者的距離，又能傳遞出「老味道」的信號；

2、用「高顏值」的原材料

吃起來能拉絲的芝士、當季的草莓，不僅銷售時能吸引消費者，而且比較上鏡，滿足當代人拍照發朋友圈的需求；

3、僱人排隊

為了營造人氣，雇一批「消費者」排隊，排完一輪再排一輪，「人氣」足了，就吸引了真正的消費者；而排隊也能吸引人流處眼球，引起羊群效應。

4、飢餓營銷

採用各種限量銷售手段，營造出供不應求的局面，進一步激發消費者的購買慾望；另一方面也能抬高消費者的格調。

5、找網路大號

利用微博、微信上的大V、大號，推廣全新的產品，大號一方面有巨大的流量支持，能夠迅速在網路上形成話題，另一方面也能夠得到網紅的背書，一舉兩得。

網紅餐飲修鍊手冊

對於市面上層出不窮的網紅品牌而言，想一直做潮流的寵兒，被大眾偏愛是不可能的，所以，如何快速轉型是很多網紅品牌爆紅後需要思考的重要問題。

對企業來說，決不應局限於成為網紅品牌，而是應該加強對信息的把控，保證營銷軟實力不斷加強的同時，謀取更長遠的出路。

1. 即時化體驗

隨著信息交換越來越快，人們對於網紅品牌體驗的即時性越來越高。未來能夠引起關注並持久輸出的產品，必然是有著快速體驗、快速共享的特性。

人們的注意點會越來越多，越來越分散。如果中間失去了關注鏈條，就不太容易引發持久的關注。

2. 場景化消費

不論是老風格還是新裝修，這些從新到舊、從舊到新的過程，都是讓消費者完成場景化的體驗，保證符合其內心價值觀輸出的原則。

場景化不單單是產品帶來的感受，也是整個品牌文化對外輸出的東西。只有在場景內，人們才會更容易為服務和附加值付費。沒有場景化，也就缺少了完整的價值反饋。

以網紅咖啡館為例，咖啡在這樣的網紅店裡已經不太重要了。反而，咖啡館的設計裝飾更加關鍵。店裡不僅有顏值、有咖啡，可能還會賣一些小清新的原創雜物。

顧客來到這個美的場景，有拍照的念頭。正巧店家推出了分享照片有優惠的活動，照片上傳到了社交媒體，從而引發了更多群體對這家店的興趣，前來「拔草」。

3. 口碑性傳播

就如上文說的，在信息爆炸的時代。人們的交流也同樣非常迅速。在「酒香不怕巷子深」的時候，口碑傳播非常慢，而互聯網時代，口碑性傳播就能起到加速加快的作用。並且，這種口碑傳播的效用能夠影響品牌的生死。

Speedo初入中國，其天貓官方旗艦店開張距今不到一年。在有限的推廣時間和預算內迅速提升品牌認知度，導入流量，依靠口碑效應得到了分享紅利。

4. 差異化標籤

隨著某個品牌的興起，當某個品牌成為「爆款」的時候，同質化的內容也就相應增加。

如何在同質化的內容中，找出自身的產品優點極為重要。有時候可能是歷史因素、有時候是人文因素，有時候是匠心情懷，有時候是未來科技。只有區別和差異化，品牌之路才能走的更為長久。

5. 歸屬性營銷

一個產品歸屬一個品牌，一個品牌需要網羅用戶。用互聯網思維思考網紅品牌，其中能形成專屬的粉絲集群，是容易達到的。

但是，長久保持並積極拓展是歸屬性營銷需要面臨的難題，通過回饋、獎勵、增加圈層隔閡，有助於歸屬性營銷，從而打造自己品牌的忠粉。

6. 品質層升級

在心理學中，人們有主動求新的動力。一個品牌必然有其生長的每個階段，如何保持「時時更新、時時常新」的動力是長成參天大樹的奧秘。讓消費者感到「新」、並且接受和喜愛「新」是維繫品牌魅力的手段。

如今的網紅品牌再也不是異軍突起的廉價產物，它是越來越多的傳統行業與互聯網思維碰撞的產物，它將傳統的品牌信息用互聯網思維進行包裝，在人流量密集的區域進行信息的快速交換，從而引起了熱點颶風。

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