這菜以前是宮廷菜，現在家家吃得起，加點粗糧蒸一蒸，健康又美味

今天去菜市發現茼蒿也上市了，我對茼蒿不怎麼感冒，因為茼蒿的氣味不是太喜歡，平時吃火鍋的時候燙兩筷子還行，要說清炒那就算了，味道一般，這個菜輕易不買，鄰居家奶奶是仙桃人，很擅長做蒸菜，因為仙桃沔陽的蒸菜特別有名，家家有吃蒸菜的習慣，並且無菜不蒸，有蒸菜之鄉之稱，奶奶說茼蒿蒸著吃比炒好吃，我決定試試。

茼蒿豐富的粗纖維有助於腸胃的蠕動，促進消化又能排毒減肥，在以前茼蒿是宮廷菜，也被稱為皇帝菜，可見營養價值是很高的，茼蒿特有的清香和玉米面一起混合，蒸熟之後綿軟鮮美，蘸汁吃味道更香，試過之後真的是喜歡上了這個吃法，看來同樣的食材在改變了形態之後真的是可以有不同味道的，我不喜歡燒土豆但我喜歡土豆絲，不喜歡胡蘿蔔但燉羊肉一起吃就覺得味道很棒，清炒茼蒿味道一般但粉蒸茼蒿就讓我改變了對茼蒿的印象，這種蔬菜和粗糧的搭配吃的不僅是口感還有健康哦，好好學學，以後茼蒿就這樣吃吧。

今日推薦——粉蒸茼蒿

食材：茼蒿、玉米粉、麵粉

輔料：芝麻油、蒜末、生抽、醋、鹽、辣椒油

做法：1、茼蒿摘去老硬的梗子，清洗乾淨，瀝干水分，一定要瀝干水分，這是關鍵，濕噠噠的茼蒿拌上麵粉蒸出來稀稀的，看相不好不說，麵粉也難裹上去。

2、晾乾的茼蒿放在大碗里，加玉米粉和麵粉拌勻，可以用手一邊揉一邊拌，讓茼蒿均勻裹上麵粉，玉米粉和麵粉的比例沒有嚴格比例，看自己喜歡，我是喜歡玉米粉多一點的口感。

3、裹上麵粉的茼蒿，放在蒸籠里，下面墊一塊蒸布，蒸鍋里的水燒開後大火蒸八分鐘左右，然後立刻取出來，不要讓水氣掉進蒸好的菜里，不然會粘在一起拌不開。

4、切好的蒜末用芝麻油煸香，胃不好的就不要吃太多生蒜了，用熱油煸一下也會更香。

5、煸香的油蒜倒進蒸好的茼蒿里拌勻就裝盤，用生抽、醋、鹽、辣椒油調成醬汁，直接淋在茼蒿上或是蘸著吃都可以，看你喜歡。

溫馨小貼士：

茼蒿洗乾淨後要瀝干水分，茼蒿裹粉的時候可以粗魯一點，用手一邊揉一邊拌效果不錯，蒸茼蒿的時候不要放鹽哈，防止茼蒿里的水分流失，蒸菜八分鐘左右就夠了，時間到了立馬取出來，保持最好的口感，醬汁的口味隨意，喜歡辣的就加辣椒，不喜歡就不加，雞精啥的加點也可以。

平時大家講養生講健康，各種營養品、補藥的買，效果也未必就比這些家常小菜好，俗話說，葯補不如食補，還是好好吃飯吧。

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