吃這5種美食就像在喝油一樣，川菜上榜3個，圖一人人還都愛吃

做菜，要捨得放油，才香。而川菜就是這個理念的最佳體現，川菜其實並不是一味地辣，而是複合調味，重油麻辣。全國最油的5道菜，吃起來就像在喝油一樣，四川佔了3樣，第一個人人還都愛吃！不過為啥四川妹子還是那麼瘦？

1.火鍋

說火鍋是吃油相信大家都不會反對，因為火鍋的烹制過程就是用牛油將花椒辣椒香料炒香，滿滿一大鍋都是油。但也正因為如此，火鍋吃起來才是油嫩爽滑，麻辣鮮香。

2.水煮魚

水煮魚是四川名菜，這道菜最能體現川菜複合調味，重油麻辣的風格。這道菜會用到很多的香料，都是靠油爆香的，花椒辣椒加上油一起燒出香氣的水煮魚。

3.烤鴨

烤鴨是北京最有名的小吃，做烤鴨的鴨子最有講究，叫做「填鴨」，養填鴨的辦法是將一根管子塞到鴨子食道里，源源不斷地輸送食物，而鴨又不能運動，所以一個個肥得流油，一定要搭配餅皮和黃瓜吃才能去油解膩。不過最近兩年，好像全聚德因為大家飲食習慣的改變，鴨子也變得不再那麼肥了，要肥瘦相間。

4.紅油雞片

四川的一道冷盤，用片好的雞肉涼拌的，最關鍵的調料就是紅油，讓整個菜都紅彤彤油亮油亮的，雞肉完全被泡在了紅油里。

5.扣肉

扣肉在全國各地都有，但是和其他菜不同，扣肉並不是在烹飪過程中用的油，只是因為這道菜的主要食材就是肥豬肉。這道菜特別下飯，但是如果空口吃，我真是一塊都不想吃。

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